RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Президент Союза виноградарей и виноделов Леонид Попович сказал, что организация ожидает роста производства вина в России в 2020 году на 3-5% по сравнению с показателем 2019 года. По данным РАР, в 2019 году было произведено 328 млн л тихих вин.
Леонид Попович отметил, что коронавирус затронул отрасль мало, поскольку в России настолько большие виноградники, что социальную дистанцию в 1,5 м при работе на них легко соблюдать. А вот принятый в июле 2020 года закон о виноградарстве и виноделии уже в 2021 году сократит производство вина, если государство не будет вводить отсрочку по действию запрета на использование импортного виноматериала:
— Дело в том, что мы отказались от импортного виноматериала, который тоже разливался и продавался в России как российское вино. В следующем году его не будет.
В 2019 году было заложено 6,5-6,7 тыс. га виноградников. По мнению президента Союза, по итогам 2020 года закладка виноградников может быть меньше, но не менее 5 тыс. га. Причиной тому — экономически тяжелый год, в котором производители вина не располагают свободными средствами.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться