Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямПроизводители коньяка просят не переименовывать его в техрегламенте

В техрегламенте ЕАЭС «О безопасности алкогольной продукции» появилось новое определение коньяка. Производители спиртного опасаются, что из-за этого напиток может исчезнуть с прилавков страны.
Технический регламент гласит, что с 2021 года вместо названия «коньяк» производителям необходимо будет использовать термин «крепкий напиток из дистиллята винного для бренди (коньяк)». Бизнесмены опасаются, что в связи с данным решением будет необходимо указывать длинный термин на упаковке, что оттолкнет и запутает покупателей.
Недовольства также обусловлены лишними тратами на разработку новой этикетки, а также необходимостью продвигать фактически новый продукт. Как следствие это повлечет дополнительные затраты на производстве, а значит, повышение себестоимости продукта, что резко понизит спрос и повлечет за собой цепочку сложностей и проблем в реализации коньячной продукции.
Кроме того, бизнесмены уверены, что нужно не только оставить общепринятое значение «коньяк», но и ввести несколько новых категорий по типу «коньяк трехлетний», «коньяк коллекционный» и т.д.
Как отмечают представители отрасли, ещё в 2002 году было достигнуто соглашение с французами о том, что слово «коньяк» использовать можно — если оно написано на кириллице на этикетке продукции, произведённой только для российского рынка. Как объяснили в Евразийской экономической комиссии, по нормам Всемирной торговой организации, cognac на латинице могут именоваться только продукты, произведённые в соответствующих географических регионах (например, во Франции). Поэтому при разработке техрегламента было решено изложить определение напитка через суть технологического процесса, но слово «коньяк» на кириллице использовать при маркировке можно. Однако российские производители опасаются, что надзорные органы будут по-разному трактовать документ, и будет существовать риск лишиться лицензии за использование на этикетке одного только слова «коньяк».
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться