Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямОперационная прибыль Diageo выросла на 0,5%

Компания Diageo подвела итоги первого полугодия 2020 финансового года (завершившегося 31 декабря 2019 года). Чистая выручка компании увеличилась на 4,2% и составила 7,2 млрд фунтов стерлингов. Операционная прибыль выросла на 0,5%, до 2,4 млрд фунтов стерлингов. Объём продаж остался стабильным.
Главный управляющий директор Diageo Айван Менезис назвал прошедшее полугодие успешным за счёт органического роста в разных регионах и продуктовых категориях.
— Результаты совпадают с нашими среднесрочными прогнозами и были достигнуты несмотря на высокую волатильность в Индии, Латинской Америке и странах Карибского бассейна, а также в подразделении тревел-ритейла. До конца 2020 финансового года мы ожидаем органический рост чистой выручки на нижнем уровне наших среднесрочных прогнозов в границах 4-6%. Мы ожидаем рост органической операционной прибыли на 1%, опережающий показатель органических чистых продаж, — заявил Менезис.
В регионе Европа и Турция рост чистой выручки составил 3%, в основном благодаря устойчивым показателям в Европе и двузначному росту в Турции.
Однако, по словам Менезиса, обстановка на рынке остаётся нестабильной, и компания опасается дальнейших изменений в государственном регулировании.
— Мы продолжим фокусироваться на долгосрочном укреплении наших брендов, опираясь на глубокий анализ и понимание рынка и культуру постоянного повышения эффективности. Ставя потребителя в главный приоритет для нашего бизнеса, а также через скорость и дисциплину при реализации нашей стратегии, мы продолжим обеспечивать стабильный и устойчивый рост Diageo, — сказал главный управляющий директор Diageo.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться