RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Объем производства шампанского в РФ в июле сократился в два раза, выпуск фруктовых и плодовых вин вырос почти в 1,5 раза, следует из данных Национального союза защиты прав потребителей.
Согласно оценкам, не учитывающим выпуск пива, напитков на основе пива, сидра, пуаре и медовухи, в июле в стране произведено 14,6 миллиона декалитров алкогольной продукции, что на 7,8% ниже июля прошлого года: больше всего — водки (рост на 4,3%, до 6,4 миллиона декалитров) и тихих вин (рост на 0,9%, до 2,9 миллиона декалитров). Между тем выпуск шампанских и игристых вин сократился на 47,2%, до 503,5 тысячи декалитров, а фруктовых и плодовых вин — вырос на 46,7%, до 1,50 миллиона декалитров.
Выпуск алкогольной продукции за семь месяцев текущего года снизился на 8,1%, до 92,7 миллиона декалитров: водки — сократился на 3,6%, до 40,8 миллиона декалитров, тихих вин — вырос на 0,9%, до 2,9 миллиона декалитров, шампанских и игристых вин — вырос на 20,8%, до 6,5 миллиона декалитров, а фруктовых (плодовых) вин — на 27,1%, до 7,77 миллиона декалитров.
Выпуск винных напитков (без добавления этилового спирта) за семь месяцев снизился на 69,2%, до 4,4 миллиона декалитров, в июле — на 73,9%, до 637,3 тысячи декалитров. Производство винных напитков, изготовляемых с добавлением этилового спирта, сократилось за те же периоды на 67%, до 259 тысяч декалитров и на 92,6%, до 2,3 тысячи декалитров.
Объем производства коньяка в январе-июле по сравнению с аналогичным периодом прошлого года снизился на 4,3%, до 4,3 миллиона декалитров, в июле снижение составило 23,1%, до 533,2 тысячи декалитров.
Объем производства ликероводочных изделий с содержанием спирта до 25% объема готовой продукции в январе-июле 2020 года вырос на 3%, до 1,5 миллиона декалитров, в июле — на 12,9%, до 240,1 тысячи декалитров. Выпуск той же продукции с содержанием спирта свыше 25% вырос за семь месяцев по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 18,8%, до 4,4 миллиона декалитров, в июле — на 51,7%, до 707,3 тысячи декалитров.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться