RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Монахи французского монастыря Гран-Шартрёз решили ограничить объём производства своего травяного ликёра, популярность которого в последнее время выросла на фоне роста интереса к коктейлям.
Монахи производят травяной ликёр по секретному рецепту уже несколько сотен лет — помимо зелёной разновидности существует жёлтая, менее крепкая. Ликёр делается на основе смеси из 130 растений, при этом считается, что только двое из всех братьев-картезианцев знают состав, причём каждому известна только половина рецепта. Составил рецепт травяной смеси в XVI веке алхимик, который назвал его «эликсиром долгой жизни». Продажа ликёра приносит средства на существование картезианских монастырей во Франции. Производит ликёр под контролем монахов партнёрская компания Chartreuse Diffusion.
В январе монахи-картезианцы направили дистрибьюторам письмо с предупреждением о том, что они хотят сконцентрироваться на своей основной цели — молитвах.
Директор Chartreuse Diffusion Эммануэль Делафон говорит, что монахи пришли к решению не наращивать производство в 2021 году после «тихого» обсуждения между собой.
— Два года назад мы планировали добавить новый погреб, однако монахи поняли, что не хотят просто наращивать производство ликёра. Они не хотят класть все яйца в одну корзину и решили ограничить производство сегодняшним объёмом 1,2 млн бутылок в год из беспокойства об окружающей среде. Производство миллионов ящиков ликёра в самом ближайшем будущем оказало бы негативное влияние на планету, — рассказал Делафон. Он добавил, что, помимо ликёра, монахи теперь производят травяные чаи и лекарственные бальзамы, а у алкогольных напитков и сладких продуктов не самая лучшая репутация.
На фоне новостей об ограничении производства цены на Chartreuse подскочили: 1500 бутылок из частной коллекции продали на онлайн-аукционе за 1,3 млн фунтов, покупателями стали американцы. В частности, две бутылки ликёра, произведённые в 1953 году в честь коронации Елизаветы II, ушли по 30 тысяч фунтов за бутылку.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться