RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Монахи французского монастыря Гран-Шартрёз решили ограничить объём производства своего травяного ликёра, популярность которого в последнее время выросла на фоне роста интереса к коктейлям.
Монахи производят травяной ликёр по секретному рецепту уже несколько сотен лет — помимо зелёной разновидности существует жёлтая, менее крепкая. Ликёр делается на основе смеси из 130 растений, при этом считается, что только двое из всех братьев-картезианцев знают состав, причём каждому известна только половина рецепта. Составил рецепт травяной смеси в XVI веке алхимик, который назвал его «эликсиром долгой жизни». Продажа ликёра приносит средства на существование картезианских монастырей во Франции. Производит ликёр под контролем монахов партнёрская компания Chartreuse Diffusion.
В январе монахи-картезианцы направили дистрибьюторам письмо с предупреждением о том, что они хотят сконцентрироваться на своей основной цели — молитвах.
Директор Chartreuse Diffusion Эммануэль Делафон говорит, что монахи пришли к решению не наращивать производство в 2021 году после «тихого» обсуждения между собой.
— Два года назад мы планировали добавить новый погреб, однако монахи поняли, что не хотят просто наращивать производство ликёра. Они не хотят класть все яйца в одну корзину и решили ограничить производство сегодняшним объёмом 1,2 млн бутылок в год из беспокойства об окружающей среде. Производство миллионов ящиков ликёра в самом ближайшем будущем оказало бы негативное влияние на планету, — рассказал Делафон. Он добавил, что, помимо ликёра, монахи теперь производят травяные чаи и лекарственные бальзамы, а у алкогольных напитков и сладких продуктов не самая лучшая репутация.
На фоне новостей об ограничении производства цены на Chartreuse подскочили: 1500 бутылок из частной коллекции продали на онлайн-аукционе за 1,3 млн фунтов, покупателями стали американцы. В частности, две бутылки ликёра, произведённые в 1953 году в честь коронации Елизаветы II, ушли по 30 тысяч фунтов за бутылку.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Ежегодный третий фестиваль «Просто хочу в Тюмень!» пройдёт 30 мая 2026 года в Инженерном центре в речном порту Тюмени (ул. Госпаровская, 6).
12-13 июня 2026 года в Новосибирском Академгородке, в ресторане GUSI, пройдёт 11-й фестиваль SIBCRAFTFEST.
14 июня 2026 года в Новосибирске пройдёт фестиваль домашних пивоваров, организованный пивоварней GUSI.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться