RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Калужский завод «Кристалл» первым в России получил разрешение мексиканского правительства на производство текилы.
Как рассказал владелец «Кристалла» Павел Победкин на презентации IPO завода, работа над получением лицензии от Мексики велась весь последний год. Запустить производство планируют во втором квартале 2024 года. Также на это время запланировано вступление в силу ГОСТа, регламентирующего производство текилы.
Сегодня производство текилы со 100-процентным содержанием агавы разрешено только в семи штатах Мексики, а напиток с с содержанием агавы 49% можно импортировать наливом и разливать в других странах.
Мексика в 2012 году запатентовала бренд в России и зарегистрировала название tequila и его русскоязычный вариант «текила» в рамках программы, предусматривающей взаимную защиту национальных алкогольных брендов. Сейчас текила, по данным Роспатента, входит в число зарубежных наименований, которым предоставлена правовая защита в России на основании места и региона происхождения.
Помимо текилы, «Кристалл» планирует запустить производство виски, рома, бренди и абсента. Победкин рассказал, что продажи водки сокращаются, но растёт интерес потребителей к другим напиткам, прежде всего напиткам категории ready-to-drink — коктейлям в бутылках и банках. Поэтому компания намерена развиваться в сегменте других напитков и к 2026 году занять 18% рынка ЛВИ, нарастив долю с 12 до 67%.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться