Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямКалужский ЛВЗ требует прекратить закупки Jägermeister

Калужский ликероводочный завод «Кристалл» просит прекратить завоз биттера Jägermeister параллельным импортом. Все из-за иска немецкой компании на 500 миллионов рублей к КЛВЗ: в Mast-Jägermeister SE посчитали, что этикетка ликёров Alter Heiler производства калужского завода копирует этикетку Jagermeister. В январе Роспатент признал их схожими до степени смешения.
КЛВЗ полагает, что производитель Jägermeister просто преследует цель необоснованного обогащения за счет калужского завода. В декабре 2022 года руководство предприятия обратилось в ФАС: немецкая компания требовала от торговых сетей и дистрибьюторов остановить закупки и продажи ликеров КЛВЗ, называя их контрафактом. В апреле 2023 года ФАС квалифицировала это как нарушение конкуренции.
— Своими действиями Mast-Jägermeister SE не только наносит материальный и репутационный вред нашей компании, но и препятствует насыщению российского рынка отечественными товарами, снижению розничных цен и созданию новых рабочих мест в регионах РФ, — говорится в письме КЛВЗ российскому правительству.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться