Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямHalewood перенес производство джина из Ливерпуля в Ленобласть

Крупнейший независимый производитель и дистрибьютор алкоголя в Великобритании Halewood Artisanal Spirits перенес свое производство джина под брендом J.J Whitley из Ливерпуля на свой завод в Кингисеппе, чтобы в 2021 году удвоить выпуск продукции в России до 1,2 млн декалитров, около трети из которых придется на джин.
Как отмечает гендиректор ООО «Хейлвуд» Елена Хрусталева, на предприятии уже разливается водка под торговыми марками Red Square и J.J Whitley:
— В итоге поменялось только место производства, а оборудование, технологии и ингредиенты остались прежними.
Приготовленный на заводе джин будут поставлять на внутренний рынок и экспортировать в страны Европы. В перенос производства компания вложила 70,5 млн руб. Завод был куплен у бизнесмена Вадима Мамчура летом 2019 года. В прошлом году Halewood открыл в Петербурге свой первый в России гастробар Whitley Neill Bar & Kitchen, а в ноябре — запустил фирменный магазин The Drop Store.
Гендиректор агентства Infoline Иван Федяков назвал причины, по которым компания могла принять решения о переносе производства: удачное местоположение для связи с европейским континентом, что снижает себестоимость логистических затрат, дешевая рабочая сила, и то, что в России значительно мягче регулирование самого процесса производства. Он также считает, что страна изготовителя оказывает сильное влияние на российских потребителей, в то время как жители других стран чаще обращают внимание на бренд:
— Весь мир пьет водку Smirnoff, которая уже не производится в России. Хотя это бренд номер один водки в мире. Возможно, рядовой потребитель не почувствует разницу в произведенном в России джине, а если и заметит, то только в стране-изготовителе, а не в качестве самого продукта и вкусовых характеристиках.
А вот директор ЦИФРРА Вадим Дробиз считает, что «за рубежом произведенный в России джин, конечно, никто пить не будет».
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться