Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямЭксперты: виски ушедших марок окончательно исчезнет из России к ноябрю

После исчезновения с российского рынка Brown-Forman, Diageo, Hennessy и недавнего объявления об уходе Beam Suntory и Edrington импортеры алкоголя заговорили об истощении запасов виски в РФ. Скоро с полок полностью исчезнут такие бренды, как Jack Daniel’s, Johnnie Walker, Jim Beam, Macallan и The Famous Grouse.
Гендиректор компании AST Леонид Рафаилов говорит, что известных марок виски не остается даже в барах и ресторанах:
— Остатков не хватает уже даже для того, чтобы обслуживать рестораны. Если в ближайшие полтора-два месяца каким-либо образом не возникнут новые каналы поставок крепких напитков популярных марок, то мы явно будем ощущать дефицит.
Исполнительный директор компании Fortwine Александр Липилин говорит, что кое-какой импортный виски все еще поставляют в Россию. Речь, например, о небольших производствах, которые не расторгали торговые отношения с РФ.
— Я не слышал, чтобы из крупных, например, уходил Grant's. Помимо этого, есть много достаточно небольших производителей, — рассуждает Александр Липилин. — Скорее всего, потребителю придется разбираться в названиях маленьких вискокурен. На односолодовый виски цены явно вырастут, поскольку такие вискокурни, как правило, стоят дороже, чем большие группы, из-за структуры издержек.
Также Александр Липилин отметил, что виски среднего качества производится в Индии. По его словам, этот продукт может рассматриваться как альтернатива шотландскому, однако это дело вкуса. Кроме того, Александр Липилин уверен, что удовлетворить потребность рынка в виски не получится, даже если разрешить параллельный импорт алкоголя:
— Мы можем закупить крепкие напитки, например, в Казахстане, Армении, Грузии, Турции. Это все страны, чей рынок намного меньше, чем российский. Турецкий тоже, потому что это государство не очень пьющее. Поэтому я не верю в то, что смогут завозить какие-то сопоставимые объемы. Разовые партии будут появляться, но такого, что это окажется на полках каждого второго магазина, не будет.
Однако, если найти альтернативные пути для поставок ушедших брендов виски, напиток вновь может появиться на полках к концу года. Об этом говорит глава Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя Вадим Дробиз. В противном случае, «последнюю бутылку виски этих брендов в магазинах купят в ноябре, и все, больше не будет».
Тем временем, россияне скупают виски. По данным компании NielsenIQ, с начала года по середину июня продажи напитка выросли в натуральном выражении на 6% и на 17% в деньгах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться