Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям«Алекс Трейд» хочет в 2019 году вдвое увеличить объем поставок тары в Крым

Новочеркасский производитель стеклянной тары «Алекс Трейд» намерен вдвое увеличить объем поставляемой в Крым стеклянной тары. Так, в 2018 году компания направила в республику более 30 млн бутылок, а за десять месяцев 2019 года — уже 46 млн.
Производитель тары отмечает, что к концу года объем отправленной тары составит 60 млн штук, из которых 40 млн предназначены для игристых и тихих вин и 20 млн бутылок для пива.
При этом общая емкость крымского рынка — около 110 млн бутылок в год, 70% из которых — бутылки для вин. На мощностях завода выпускается 2 млн единиц стеклотары в сутки. В 2020 году запустится третья печь, которая сможет выпускать еще 1 млн бутылок в сутки. Всего завод имеет три печи, способных производить 288 млн винных бутылок в год:
— Необходимость запуска третьей печи связана с возросшим спросом среди российских производителей вина, нехваткой стеклотары для крупных транснациональных пивоваренных компаний и перспективой увеличения поставок стеклотары на экспорт, — рассказали на предприятии.
При этом сотрудничество с крупнейшим поставщиком тары в Крым нужно и самим производителям алкоголя. Так, гендиректор ПБК Крым» Алексей Хмельницкий отметил, как в прошлом году «Алекс Трейд» фактически выручил его предприятие:
— В прошлом году прежний поставщик стеклотары в разгар сезона стал поставлять нам бутылку с перебоями. Возникла необходимость замены поставщика. После проведения тендера выбор был остановлен на заводе «Алекс Трейд», который оперативно начал поставки качественной продукции. При этом он не взвинтил цены, что было бы логичным, а предложил разумные условия. Тогда мы поняли, что для «Алекс Трейд» в приоритете долгосрочное партнерство.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться