Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Трезвость
← Обратно к новостямУчёные: люди в хорошей физической форме пьют больше, но реже становятся алкоголиками

Люди в хорошей физической форме потребляют больше алкоголя, однако менее склонны к зависимости от него. К такому выводу пришли американские учёные.
Исследование было проведено в клинике Купера в Далласе, его результаты были опубликованы в журнале Medicine & Science in Sports Exercise. В лонгитюдном исследовании приняли участие 38 653 пациента в возрасте от 20 до 86 лет, обратившиеся с 1988 по 2019 год в клинику для прохождения профилактического осмотра. Медики оценили кардиореспираторную выносливость пациентов при помощи теста на беговой дорожке, в рамках которого их попросили бежать с максимальным усилием. Полученные данные сопоставили с тем, сколько алкоголя употребляют пациенты, и насколько они от него зависимы. Было отмечено, что мужчины и женщины в хорошей и отличной физической форме с большей вероятностью употребляют много алкоголя, чем те, кто имеет низкий уровень физической выносливости. При этом среди мужчин (но не среди женщин) в хорошей физической форме, употребляющих много спиртных напитков, меньше тех, у кого наблюдается зависимость от алкоголя.
Ранее учёные из университета Нотр-Дам установили, что у людей с более низким процентом жира в теле после употребления спиртных напитков будет наблюдаться меньшая концентрация алкоголя в крови, что опровергает распространённый миф о том, что люди с лишним весом лучше переносят алкоголь и меньше пьянеют.
Ещё одно исследование показало, что атлеты всех уровней, вплоть до элитного, чаще пьют пиво, чем те, кто не занимается спортом. При этом умеренное потребление пива не ухудшает результаты тренировок и выступлений, однако после финиша лучше употреблять без- или слабоалкогольное пиво (менее 4% алкоголя), так как более крепкое пиво хуже восстанавливает потерянную жидкость.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться