Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Трезвость
← Обратно к новостямФинские ученые разрабатывают гаджет, который будет лечить алкоголизм прикосновениями к коже

Исследователи из университета Аалто в рамках проекта HentoTouch разрабатывают устройство, помогающее человеку не срываться на алкоголь. Оно будет дополнять медикаментозное лечение и психотерапию.
Новое устройство предназначено для подавления тяги к алкоголю через прикосновение к коже: при контакте активируются нервные пути, которые влияют на тесно связанные с тягой к алкоголю и другими зависимостями отделы мозга.
Гаджет можно будет незаметно носить под одеждой. Ученые предполагают, что их изобретение нужно будет надевать только в определенные моменты, а не носить на теле в течение целого дня.
Джулиана Харкки, один из авторов проекта, уточняет, что работа парасимпатической нервной системы стимулируется нежными, приятными прикосновениями к коже. Это провоцирует выработку дофамина и окситоцина, а также повышает устойчивость к стрессу.
Финские ученые надеются, что их устройство будет отпускаться в аптеках без рецепта — так получить помощь смогут те, кто решил самостоятельно избавиться от алкогольной зависимости.
Устройство пройдет несколько этапов тестирования и, возможно, будет использоваться для лечения игромании, а также для управления стрессом.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться