Атасунц Вардан Давидович
Генеральный директор компании BioSafe, отечественного производителя очищающих средств и дезинфектантов для пищевой промышленности.
Атасунц Вардан Давидович
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Генеральный директор компании «БИОСЕЙФ» Вардан Атасунц рассказал для портала Profibeer о новинке для экологически безопасной дезинфекции технологического оборудования.
Компания «БИОСЕЙФ» – российский производитель моющих средств и биопрепаратов – запустила производство стабильного дезинфектанта под маркой «АСЕПТА СИП» («ASEPTA CIP») на основе смеси перекиси водорода (~23%) и надуксусной кислоты (~15%), которая применяется для дезинфекции технологического оборудования в пищевой промышленности.
В составе препарата нет серной кислоты в качестве катализатора (см. письмо Роспотребнадзора, которое может быть предоставлено по запросу), что особенно актуально, когда препарат используют для снижения микробной обсемененности поверхности тушек птиц и обеззараживания воды на последнем этапе ополаскивания бутылок или вовсе применяют в CIP-системах без финишного ополаскивания.
Средство обладает меньшим порогом чувствительности в отношении эмиссии запахов, не раздражает слизистую глаз и дыхательных путей даже в концентрате, а рабочие растворы имеют легкий запах уксусной кислоты. Препарат соответствует требованиям пищевых предприятий, которые производят халяльное или кошерное питание.
У дезинфицирующего средства «АСЕПТА СИП» отсутствует метка по электропроводности, так как она достигается путем добавления в средство порядка 8-9 % серной кислоты. Серная кислота по степени воздействия на организм относится к веществам 2-го класса опасности по ГОСТ 12.1.007 и запрещена для применения на пищевых предприятиях в тех случаях, когда она контактирует с поверхностью, с которой в дальнейшем может контактировать выпускаемая пищевая продукция.
Если средство с серной кислотой все-таки применяется на предприятии, то его необходимо тщательнейшим образом смыть стерильной водой, которая зачастую отсутствует в производственных условиях. Кроме того, серная кислота, являясь одной из самых агрессивных кислот, снимает пассивационную пленку с нержавеющей стали и уменьшает срок службы резиновых прокладок, что, в свою очередь, негативно сказывается на работоспособности оборудования. Также она имеет свойство выделять очень едкие и вредные для организма пары, ухудшающие здоровье персонала.
Имея многолетний опыт работы в санитарии, считаем нецелесообразным контролировать концентрацию дезинфицирующего раствора по электропроводности, а не по действующему веществу. В процессе работы средства его действующие вещества (НУК и перекись водорода) расходуются, но это никак не отражается на изменении электропроводности. Рабочий раствор средства может уже не иметь дезинфицирующих свойств, но обладать необходимой электропроводностью, обусловленной наличием серной кислоты.
На основании вышеизложенного рекомендуем запрашивать у поставщика точный состав дезинфектанта, которым вы пользуетесь в данный момент.
|
Показатель |
Норма |
|
Внешний вид |
Бесцветная жидкость |
|
Запах |
Характерный уксусный |
|
Плотность при 20 °С, г/см3 |
1,15±0,10 |
|
Массовая доля перекиси водорода, % |
22–23 |
|
Массовая доля надуксусной кислоты, % |
15–15,5 |
|
pH 1 %- раствора |
2,5–3,2 |
|
Массовая доля серной кислоты, % |
Отсутствует |
ООО «БИОСЕЙФ»
Московская обл., г. Климовск
Тел.: +7 (499) 340-25-51;
моб. +7(968) 677-62-57,
+7(926) 287-62-89
Поделиться
Лица
Смотрите также
24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
26.10.2022
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться