Крепкий эль

Эль с солидной крепостью, традиционно дображивает в бутылках и выдерживается. Может иметь широкий спектр интерпретаций, но в большинстве из них в разной степени будут насыщенная солодовость, позднее охмеление и горечь, фруктовые эфиры и алкогольное тепло. Вкусы и интенсивность солода и несоложёного сырья могут широко варьироваться, но любое сочетание должно давать приятный вкус.

Аромат:

Солодово-сладкий, с фруктовыми эфирами, часто со сложной смесью сухофруктов, карамели, орехов, ириски или других ароматов специальных солодов. Допустимы лёгкие алкогольные ноты, но они не должны быть жгучими или напоминающими растворитель. Хмелевые ароматы могут быть очень разными, но типичны землистые, смолистые, фруктовые или цветочные ноты. Баланс может быть очень разным, но в большинстве образцов с разной интенсивностью будут сочетаться солод, хмель, фруктовый характер и алкоголь.

Внешний вид:

Цвет от янтарного до тёмного красновато-коричневого, большинство образцов довольно тёмные. Обычно прозрачное, хотя тёмные версии могут быть почти матовыми. Пена от умеренной до слабой, цвет от сливочного до коричневатого, стойкость средняя.

Вкус:

Солодовый характер от среднего до сильного, часто насыщенный, со вкусами орехов, ириски или карамели. В тёмном пиве иногда ощущаются лёгкие ноты шоколада. Интересную сложность вкусу может придавать добавление пивоваренного сахара. Баланс часто солодовый, но может быть хорошо охмелённым, что влияет на ощущение солодовости. Часто ощущаются умеренные фруктовые эфиры, часто с характером тёмных фруктов или сухофруктов. Финиш может быть от средне-сухого до несколько сладкого. Алкогольная крепость должна быть ощутима, но не подавлять. Может присутствовать, но в основном не желателен слабый диацетил.

Ощущение во рту:

Тело от среднего до полного, жёвкое. Часто ощутимо и всегда приветствуется алкогольное тепло. Карбонизация от слабой до умеренной. Мягкая текстура.

Комментарии:

Скорее конкурсная категория, чем стиль; крепость и характер образцов могут сильно варьироваться. Заполняет промежуток между пивом обычной плотности и барливайнами. Сюда могут входить светлое солодово-хмелевое пиво, английские винтер-вормеры, крепкие тёмные майлды, менее крепкие бёртонские эли и другие уникальные стили в общем диапазоне плотности, которые не соответствуют другим категориям. Судьи должны допускать широкий диапазон характеров, если пиво попадает в диапазон крепости и имеет интересный «британский» характер, оно, скорее всего, соответствует стилю.

История:

Группа не связанных между собой малых стилей, у каждого из которых своя история. Не пытайтесь на основании этой категории установить исторические связи между разными образцами — их может не быть. Это современная категория для оценки особого британского пива, в котором «особым» является содержание алкоголя.

Характерные ингредиенты:

Засыпь может быть разной, часто в основе светлый солод с карамельными и специальными солодами. В некоторых тёмных образцах используется немного тёмных солодов (например шоколадного, чёрного). Часто используется сахарное и крахмальное сырьё (например кукуруза, ячменные хлопья, пшеница). Традиционно для ароматного охмеления используются английские сорта.

Сравнение стилей:

Значительно пересекается по плотности со старым элем, но не имеет выдержанного характера. Допустим широкий диапазон интерпретаций. Не должно быть таким насыщенным или крепким, как английский барливайн. Крепче, чем более крепкие повседневные крепкие биттеры, британские браун-эли и английские портеры. Больше характера специальных солодов или сахара, чем в американском крепком эле.

Примеры стиля:

Fuller’s 1845, Harvey’s Elizabethan Ale, J.W. Lees Moonraker, McEwan’s Champion, Samuel Smith’s Winter Welcome, Shepherd Neame 1698