Описание стиля
Британский браун-эль

Солодовый коричневый карамелецентричный британский эль без жареных вкусов портера.

Аромат:

Легкий сладкий солодовый аромат с ирисовыми, ореховыми или легкими шоколадными нотами и карамельным характером, от легкого до сильного. Также может быть заметен легкий, но приятный цветочный или землистый хмелевой аромат. Может ощущаться, но не должен доминировать легкий фруктовый аромат.

Внешний вид:

Цвет от темно-янтарного до темного красновато-коричневого. Прозрачный. Пена от слабой до умеренной, от кремовой до коричневатой.

Вкус:

Солодовая сладость от деликатной до умеренной, с карамельным характером от легкого до сильного и финишем от среднего до сухого. Солод может также иметь ореховый, тостовый, бисквитный, ирисовый или легкий шоколадный характер. Горечь от средней до средне-слабой. Солодово-хмелевой баланс от равномерного до солодового, хмелевой вкус от слабого до отсутствующего, с цветочными или землистыми характеристиками. Могут присутствовать фруктовые эфиры, от слабых до умеренных.

Ощущение во рту:

Тело от средне-легкого до среднего. Карбонизация от умеренной до умеренно сильной.

Комментарии:

Широкая категория, допускающая различные интерпретации, от более светлых до охмеленных и более глубоких и темных с карамельным характером, однако ни в одной из этих версий нет сильных жареных вкусов. В прошлом популярнее был более крепкий двойной браун-эль, но сегодня его очень трудно найти. Лондонские браун-эли продавались именно как браун-эли, но в данном руководстве они выделены в особый стиль ввиду значительного различия в балансе (особенно сладости) и содержании алкоголя, но это не означает, что они относятся к разным семьям.

История:

Браун-эль в Великобритании имеет долгую историю, хотя в разное время под этим названием продавались несколько различных продуктов. Современный браун-эль появился в XX веке как бутилированный продукт, но это не то же самое, что историческое пиво под тем же названием. Варилось пиво с разными плотностями, но современные браун-эли, как правило, более крепкие (с точки зрения современных стандартов Соединенного Королевства). Этот стилевое определение базируется на современных, более крепких британских браун-элях, а не на исторических версиях более сладких лондонских браун-элей. Преимущественно, но не исключительно бутилированный продукт.

Характерные ингредиенты:

Базовый солод — британский для майлда или пейл-эля — с карамельным солодом. Может содержать небольшое количество более темных солодов (например, шоколадного), которые дают цвет и ореховый характер. Наиболее аутентичны английские сорта хмеля.

Сравнение стилей:

Больше солодового баланса, чем в британских биттерах, больше солодового вкуса от темного зерна. Крепче, чем темный майлд. Менее жареный, чем английский портер. Крепче и намного менее сладкий, чем лондонский браун-эль.

Характеристики:
Алкоголь по объему4,2-5,4%
Начальная плотность1,040-1,052
Конечная плотность1,008-1,013
Горечь20-30 IBU
Цвет12-22 SRM
08 июля 2020
Salón Piva Bratislava

8-10 июля в Братиславе, в здании Старого рынка на площади Словацкого Национального Восстания, пройдёт пивной фестиваль Salón Piva.

30 июля 2020
Korea International Beer Expo (KIBEX) 2020 (Южная Корея)

Выставка Korea International Beer Expo (KIBEX) 2020 пройдёт с 30 июля по 1 августа 2020 года в Сеуле.

01 августа 2020
Фестиваль «Пить и Жарить» (Санкт-Петербург)

1 августа 2020 года в Санкт-Петербурге, в центре дизайна ArtPlay, состоится большой фестиваль барбекю и крафта «Пить и Жарить».

Лучшее
0 24881
10 самых влиятельных крафтовых пивоварен Америки