Коричневый эль

Солодовый, карамельный коричневый британский эль без жареных вкусов портера. Сбалансированный, с насыщенным вкусом, но обычно немного крепче, чем большинство стандартных британских сортов пива.

Аромат:

Лёгкий, сладкий солодовый аромат с ирисковыми, ореховыми или лёгкими шоколадными нотами и карамельностью от лёгкой до сильной. Может также быть заметен лёгкий, но заманчивый цветочный или землистый хмелевой аромат. Может ощущаться, но не должен доминировать лёгкий фруктовый характер.

Внешний вид:

Цвет от тёмно-янтарного до тёмного красновато-коричневого. Прозрачное. Пена от слабой до умеренной, от кремовой до коричневатой.

Вкус:

Солодовая сладость от деликатной до умеренной, с карамельным характером от лёгкого до сильного и финишем от среднего до сухого. У солода также может быть ореховый, тостовый, бисквитный, ирисковый или лёгкий шоколадный характер. Горечь от средней до средне-слабой. Баланс солода и хмеля варьируется от равного до солодового. Может присутствовать слабый цветочный или землистый хмелевой вкус. Могут присутствовать фруктовые эфиры, от слабых до умеренных.

Ощущение во рту:

Тело от средне-лёгкого до среднего. Карбонизация от средней до средне-сильной.

Комментарии:

Широкая категория с возможностью разных интерпретаций, от более светлых до охмелённых, глубоких, тёмных и карамельных; однако ни в одной из версий нет сильных жареных вкусов. В прошлом был более популярен более крепкий двойной браун-эль, но теперь его очень сложно найти. Хотя лондонские браун-эли имеют в названии слова «браун-эль», мы относим их к другому стилю ввиду значительных различий в балансе (особенно сладости) и алкогольной крепости; однако это не означает, что они не относятся к одному семейству.

История:

У браун-элей в Великобритании долгая история, хотя в разное время это название использовалось для разных продуктов. Современный браун-эль был создан в XX веке, это не то же самое, что исторические продукты с тем же названием. Пиво варилось в широком диапазоне плотности, но современные браун-эли в основном находятся в более крепком (по сегодняшним британским меркам) диапазоне. Стиль основан на современных крепких британских браун-элях, а не исторических версиях или более сладких лондонских браун-элях, отнесённых к категории исторического пива. Сегодня в основном (но не исключительно) бутылочный продукт.

Характерные ингредиенты:

В качестве базы — британский солод пейл-эль (или солод для майлд-элей) с карамельным солодом. Также может быть небольшое количество тёмного солода (например шоколадного) для придания цвета и орехового характера. Наиболее аутентичны английские сорта хмеля.

Сравнение стилей:

Более солодовый баланс, чем у британских биттеров, больше солодового вкуса от тёмного зерна. Крепче, чем тёмный майлд. Менее поджаристый, чем английский портер. Крепче и намного менее сладкий, чем лондонский браун-эль.

Примеры стиля:

AleSmith Nut Brown Ale, Cigar City Maduro Brown Ale, Maxim Double Maxim, Newcastle Brown Ale, Riggwelter Yorkshire Ale, Samuel Smith’s Nut Brown Ale