Описание стиля
Британский золотой эль

Светлый биттер с хмелевым профилем, крепость средняя или умеренно высокая. Критичные характеристики стиля — питкость и освежающие качества.

Аромат:

Хмелевой аромат от умеренно слабого до умеренно высокого, может использоваться хмель любой разновидности: наиболее типичны цветочные, травяные или землистые английские хмели и цитрусовые американские. Часто демонстрируется характер единственного сорта хмеля. Солодовый аромат слабый или отсутствует, без карамели. Фруктовый аромат от средне-слабого до слабого, скорее от хмелей, чем от эфиров. Диацетил слабый или

Внешний вид:

Цвет от соломенного до золотого. Прозрачность от хорошей до блестящей. Пена белая, от слабой до умеренной. Слабая пена допустима, если карбонизация тоже слабая.

Вкус:

Горечь от средней до средне-сильной. Хмелевой вкус от умеренного до умеренно сильного, разновидность хмеля любая, хотя все более часты цитрусовые вкусы. Солодовый характер от средне-слабого до слабого, как правило, хлебный, возможно, с легким бисквитным вкусом. Карамельные вкусы обычно отсутствуют. Диацетил слабый или отсутствует. Должны быть выражены хмелевая горечь и вкус. Эфиры от умеренно слабых до слабых. Финиш от средне-сухого до сухого. Горечь возрастает с уровнем алкоголя, но всегда сбалансирована.

Ощущение во рту:

Тело от легкого до умеренного. Карбонизация в разливных версиях от слабой до умеренной, хотя в бутилированных коммерческих образцах может быть выше. В более крепких версиях может быть легкая алкогольная теплота, но этот характер не должен быть слишком сильным.

Комментарии:

Хорошо охмеленное, утоляющее жажду пиво с акцентом на демонстрацию качеств хмелей. Подается более холодным, чем традиционные биттеры; этот стиль изначально позиционировался как освежающее летнее пиво, но сегодня варится круглый год. Хотя раньше пиво варилось с английскими хмелями, сегодня все больше используются американские цитрусовые. Золотые эли также называют золотыми биттерами, летними элями или британскими блонд-элями. Могут быть в касках, кегах или бутылках.

История:

Современные золотые эли были созданы в Англии как ответ на активно продвигаемые лагеры. Трудно идентифицировать первый образец, многие считают, что начало этому стилю положил Hop Back Summer Lightning, впервые сваренный в 1986 году.

Характерные ингредиенты:

Светлые солода работают как фон для хмелевого характера. Могут использоваться сахар, кукуруза или пшеница. Часто используются английские хмели, хотя все более популярными становятся цитрусовые американские сорта. Британские дрожжи чистого брожения.

Сравнение стилей:

Больше похож на американский пейл-эль, чем что-либо еще, хотя часто содержит меньше алкоголя, и обычно используется британское сырье. Без карамели, меньше эфиров в сравнении с британскими биттерами и светлыми элями. Сухой, как биттеры, но с меньшим солодовым характером в качестве базы для хмеля, что дает другой баланс. Использует американские хмели (и демонстрирует их качества) чаще, чем большинство других британских стилей.

Характеристики:
Алкоголь по объему3,8-5,0%
Начальная плотность1,038-1,053
Конечная плотность1,006-1,012
Горечь20-45 IBU
Цвет2-6 SRM
23 августа 2019
3-й Astra Craft Weekend (Астрахань)

23 и 24 августа 2019 года на летней площадке отеля «Азимут» (ул. Кремлевская, 4) пройдет Третий астраханский крафтовый фестиваль ASTRA CRAFT WEEKEND.

24 августа 2019
Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair (Ижевск)

24 августа 2019 года в Ижевске пройдёт Четвёртый Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair.

24 августа 2019
Craft Depot Fest 2019 (Москва)

Фестиваль Craft Depot Fest пройдёт 24 августа в Москве, на территории бизнес-квартала «Арма».

Лучшее
0 18773
Типичные ошибки пивоваров в соцсетях