X1. Пампасный золотой эль

Легко пьётся, солодовый.

Аромат:

Сладкий солодовый аромат, от слабого до умеренного. Допустим фруктовый аромат, от слабого до умеренного. Может присутствовать хмелевой аромат, от слабого до среднего. Без диацетила.

Внешний вид:

Цвет от светло-жёлтого до глубокого золотого. От прозрачного до блестящего. Пена от слабой до средней, с хорошей стойкостью.

Вкус:

Первоначальная мягкая солодовая сладость. Карамельные вкусы обычно отсутствуют. Хмелевой вкус от мягкого до умеренного (обычно Cascade), но не должен быть агрессивным. Хмелевая горечь от слабой до умеренной, баланс обычно в сторону солода. Послевкусие от полусухого до несколько сладкого. Без диацетила.

Ощущение во рту:

Тело от средне-лёгкого до среднего. Карбонизация от средней до сильной. Мягкое, без грубой горечи или терпкости.

Комментарии:

Баланса добиться трудно.

История:

Поначалу аргентинские домашние пивовары были очень ограничены в ресурсах: экстрактов не было, они могли использовать только солод пильзенского типа, хмель Cascade и сухие дрожжи, обычно Nottingham, Windsor или Safale. Из этих ингредиентов аргентинские пивовары создали свою версию блонд-эля под названием Dorada Pampeana.

Характерные ингредиенты:

Обычно только светлый солод или солод пильзенского типа, хотя может присутствовать небольшое количество карамелизированного солода. Хмель обычно Cascade. Чистые американские дрожжи, слегка фруктовые британские или дрожжи для кёльша, обычно созревание в холоде.