Светлый эль

Полностью солодовый бельгийский эль умеренной крепости, умеренно горький, без сухого охмеления, без сильных вкусов. В этом пиве медного цвета нет агрессивного дрожжевого характера или кислотности, как во многих других бельгийских стилях, но у него хорошо сбалансированный, солодовый, фруктовый, часто хлебный и тостовый профиль.

Аромат:

Умеренный хлебный солодовый аромат, в котором могут быть тостовые, бисквитные или ореховые ноты, возможно, с оттенком светлой карамели или мёда. Фруктовость, от умеренной до умеренно сильной, дополняет солод и напоминает грушу, апельсин, яблоко, лимон, иногда тёмные косточковые фрукты, например сливы. Хмелевой характер от слабого до умеренного, пряный, травяной или цветочный. Могут присутствовать слабые перечные, пряные фенолы. Хмелевой характер в балансе слабее, чем солодовость и фруктовость

Внешний вид:

Цвет от янтарного до медного. Прозрачность очень хорошая. Сливочная, волнистая белая пена. Хорошая карбонизация.

Вкус:

Первоначальный мягкий, округлый умеренно солодовый вкус с варьирующимся профилем тостовых, бисквитных, ореховых, карамельных и медовых нот. Фруктовость от умеренной до умеренно сильной, с грушевым, апельсиновым, яблочным или лимонным характером. Хмелевой характер от средне-слабого до слабого, пряный, травяной или цветочный. Горечь от средне-сильной до средне-слабой, может быть усилена перечными фенолами, от слабых до очень слабых. Финиш от сухого до сбалансированного, в пиве с более сухим финишем хмель становится более выражен в послевкусии. В целом довольно хорошо сбалансировано, интенсивность ни одного компонента не бывает сильной; солод и фруктовость первоначально более выражены, позднее приходят фоновая горечь и сухой характер.

Ощущение во рту:

Тело от среднего до средне-лёгкого. Мягкий вкус. Содержание алкоголя сдержанное, если ощущается тепло, оно должно быть слабым. Карбонизация от средней до средне-сильной.

Комментарии:

Наиболее распространён во фламандских провинциях Антверпен, Брабант, Эно и Восточная Фландрия. В Бельгии называется Spéciale Belge Ale.

История:

Появился в 1904 году как результат конкуренции и желания создать региональное специальное пиво, которое могло бы конкурировать с импортными британскими элями и континентальными лагерами. Антверпенский De Koninck — наиболее известный современный пример, пиво варится с 1913 года.

Характерные ингредиенты:

Засыпь варьируется, содержит светлые, характерные и карамельные солода. Без несоложёного сырья. Английский или континентальный хмель. Фруктовые дрожжи с низким содержанием фенолов.

Сравнение стилей:

Довольно схоже с английскими светлыми элями (11C Крепкий биттер), обычно со слегка иным дрожжевым характером и более разнообразным солодовым профилем. Однако дрожжевого характера меньше, чем во многих других бельгийских стилях.

Примеры стиля:

De Koninck Bolleke, De Ryck Special, Palm, Palm Dobble