18A. Блонд-эль

Легко пьющееся, простое, солодовое американское крафтовое пиво, часто с интересными фруктовыми, хмелевыми или характерными солодовыми нотами. Хорошо сбалансированное и чистое, освежающее, без агрессивных вкусов.

Аромат:

Солодовый аромат, от слабого до умеренного, как правило, нейтральный или зерновой, возможно, с лёгкими хлебными или карамельными нотами. Может присутствовать и приветствуется фруктовость, от слабой до умеренной. Может быть хмелевой аромат, от слабого до среднего, почти любой разновидности хмеля, хотя обычны цитрусовые, цветочные, фруктовые и пряные ноты. Чистый профиль брожения.

Внешний вид:

Цвет от светло-жёлтого до глубокого золотого. От прозрачного до блестящего. Белая пена, от слабой до средней, устойчивость её от достаточной до хорошей.

Вкус:

Сначала мягкая солодовость, но также может присутствовать лёгкий характерный солодовый вкус (например хлебный, тостовый, бисквитный, пшеничный). Карамельные вкусы обычно отсутствуют, если присутствуют, то обычны ноты светлой карамели или мёда. Могут присутствовать и приветствуются фруктовые эфиры, от слабых до средних. Хмелевой вкус от слабого до умеренного (любого сорта), но он не должен быть чрезмерно агрессивным. Горечь от средне-слабой до средней, но баланс обычно в сторону солода или равный. Финиш от средне-сухого до слегка солодового. Ощущение сладости — часто проявление слабой горечи, а не остаточной сладости. Чистый профиль брожения.

Ощущение во рту:

Тело от средне-лёгкого до среднего. Карбонизация от средней до сильной. Мягкое, без тяжести.

Комментарии:

В окисленных образцах могут проявляться карамельные или медовые ноты, которые нельзя путать с аналогичными солодовыми вкусами. Иногда называется голден-эль (Golden Ale) или просто голд (Gold).

История:

Американский крафтовый стиль, который выступает более быстрой в производстве альтернативой стандартным американским лагерам. Считается, что впервые был сварен в 1987 году на пивоварне Catamount. Часто позиционируется в меню как базовый «домашний» эль.

Характерные ингредиенты:

Как правило, полностью солодовое, но может быть до 25% пшеничного солода или сахара. Может использоваться любой сорт хмеля. Чистые американские, слегка фруктовые английские или кёльшевые дрожжи. Может также сбраживаться лагерными дрожжами или подвергаться холодному созреванию.

Сравнение стилей:

Обычно больше вкуса, чем у американских лагеров и крим-элей. Меньше горечи, чем у американского пейл-эля. Может быть похож на некоторые более солодовые образцы кёльша.

Примеры стиля:

Firestone Walker 805, Kona Big Wave Golden Ale, Real Ale Firemans #4 Blonde Ale, Russian River Aud Blonde, Victory Summer Love, Widmer Citra Summer Blonde Brew