RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
По подсчётам Британской ассоциации пива и пабов BBPA, в первой половине 2024 года в стране может закрыться 750 пабов. Организация требует, чтобы правительство предоставило отрасли меры поддержки.
Индустрия гостеприимства страдает от роста цен на энергоносители на 300 процентов в сравнении с уровнем до начала пандемии, а также от налогового давления (роста налога на недвижимость и акцизов на пиво). При этом ожидается холодная зима, и волатильность цен на ресурсы в связи с геополитической обстановкой окажет серьёзное давление на отрасль. Ожидается, что по итогам года суммы в счетах за газ и электричество вырастут почти на 20 тысяч фунтов.
Темпы сокращения числа пабов увеличиваются: в первой половине 2023 года закрылось почти столько же заведений, сколько за весь 2022 год. Расходы пабов с 2019 года выросли на 43%, в то время как цены на пиво выросли на 12% — меньше, чем на другие потребительские товары, так как пабы и пивоварни взяли на себя большую часть роста
— Кризис, из-за которого наши пабы и пивовары платят огромные цены за газ и электроэнергию, никуда не делся, а то, что правительство прекратило поддержку отрасли, означает, что пабам будет сложно позволить себе свет и отопление этой зимой. К тому же в следующем апреле налог на недвижимость для них вырастет в среднем на 12 тысяч фунтов, и на неизвестный процент вырастут акцизы. Такие экономические обстоятельства не может пережить ни одна отрасль, — заявила глава ассоциации Эмма МакКларкин.
BBPA призывает правительство продлить налоговые вычеты для малого бизнеса, исключить повышение акцизов на пиво и принять рекомендации по регулированию на рынке энергоносителей для коммерческих потребителей.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться