24.08.2020
Бары и магазины
← Обратно к новостям
26 января 2021, 14:33
— ТАСС
В число самых популярных товаров в алкомаркетах вошли сигареты и медицинские маски
Аналитики платформы «ЧекСкан» провели исследование около 280 тыс. чеков в крупнейших алкомаркетах «Красное & Белое» и «Бристоль» в 2020 году во всех федеральных округах РФ. В итоге самым продаваемым алкоголем стало пиво:
— Самым популярным алкоголем на протяжении всего 2020 года у россиян была пивная продукция, стабильно входящая в топ-10 самых продаваемых товаров.
Примечательно, что не всегда в алкомаркетах самым популярным товаром является алкоголь. Так, в «Красном и Белом» в феврале лидером по продажам стали сигареты, а в августе-декабре —одноразовые маски. В «Бристоле» в первом полугодии 2020 года лидером продаж было пиво, а с августа по декабрь — защитная маска.
Средний чек в «Бристоле» в 2020 году составил 444 рубля, а в сети «Красное & Белое» — 497 рублей. Резкий рост этих цифр был зафиксирован в апреле, что аналитики связывают с локдауном. В сентябре средний чек у «Красного & Белого» сократился до 467,75 рубля.
— Однако, начиная с осени средний чек начал расти, ожидаемо показав особо бурный рост в «новогодний» месяц до 604,37 и 578,53 рубля у «Красного и Белого» и «Бристоля» соответственно, — говорят эксперты.
Поделиться
Смотрите также
17.05.2023
24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
13.01.2025
Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться