Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Бары и магазины
← Обратно к новостямСети и поставщики не смогли договориться о единых условиях санкций за недопоставки

Как пишет «Коммерсантъ», ритейлу и производителям продуктов не удалось договориться о единых условиях штрафов за недопоставку товара. Сети готовы ограничить размер штрафов, но требуют единого подхода ко всем участникам рынка. Против этого выступают наиболее крупные поставщики.
Переговоры прошли в рамках Межотраслевого экспертного совета. По словам исполнительного директора «Русбренда» Алексея Поповичева, предлагалось установить минимальный уровень исполнения заказа в 95% и штрафы в 15% от суммы недопоставки по обычным контрактам и 30% — для промо. Также обсуждалось обязательное включение штрафов в договоры поставки, что ухудшает условия работы поставщиков.
Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Сергей Беляков рассказал, что некоторые особенно крупные поставщики крайне важны для сетей, и отказаться от работы с ними нельзя. А те, пользуясь этим положением, могут позволить не включать штрафы в договоры. Ритейлеры согласны ограничить размер штрафов и минимальный уровень исполнения заказа, но считают, что ответственность за нарушение договора должна быть установлена для обеих сторон. При этом обсуждалась возможность неприменения штрафов в каждом конкретном случае, если контрагенты сами договорятся.
При этом, по словам источника «Коммерсанта» в пищевой компании, для крупных поставщиков штрафы — не проблема. Но давать такой рычаг воздействия сетям опасно, потому что они могут пытаться найти основания для санкций. При этом ритейл не несет реальной ответственности за нарушения, добавляет член президиума «ОПОРЫ России» Алексей Небольсин. Хотя формально малые и средние поставщики могут выставить сети штраф, например, за просрочку оплаты, на практике они просто потеряют место на полке.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться