Рестораторы просят Роспотребнадзор открыть веранды и небольшие кафе

Как пишут «Ведомости», рестораторы подготовили свои предложения по поэтапному выходу из режима ограничений. Документ направили в Роспотребнадзор, Минэкономразвития и Минпромторг.

Месяц назад Роспотребнадзор разработал рекомендации, как общепиту организовать работу, пока сохраняются риски распространения COVID-19. Эти рекомендации вводили жесткие требования к организации работы и проверке здоровья персонала, дезинфекции залов, расстоянию между столами. Также они запрещали проводить любые массовые мероприятия и прописывали возможное количество гостей на каждом из этапов открытия. Рестораторы сочли эти предписания «выстрелом в голову», поскольку полноценная работа стала бы возможна лишь на последнем этапе.

Как говорится в документе, подготовленном Федерацией рестораторов и отельеров совместно с профессиональным сообществом, на этапе стабилизации, при появлении в регионе стойкой тенденции к снижению заболеваемости, можно будет открыть летние кафе с соблюдением метровой дистанции между столами, а также кафе с площадью до 200 кв. метров и условием использования не больше половины посадочных мест. Праздники разрешены только семейные и в отдельных залах, не более чем для 20 человек без дополнительных ограничений.

Среди дополнительных мер второго этапа: ежедневный «входной фильтр» для персонала, обработка рук антисептиками, влажная уборка с использованием моющих средств в течение дня и дезинфекция в конце рабочей смены, проветривание помещений.

На этапе перехода к штатному режиму, при появлении тенденции к снижению заболеваемости по всей стране, смогут заработать все предприятия общественного питания при соблюдении нормативных требований. Разрешены любые массовые мероприятия до 100 человек (банкеты, поминки, праздники).

Действуют дополнительные противоэпидемические мероприятия: «входной фильтр», обработка рук антисептиками, уборка по мере необходимости в течение дня и дезинфекция в конце рабочей смены, проветривание.