Бары и магазины
← Обратно к новостямНИФИ: траты баров и ресторанов на маркировку составят минимум 6 тысяч рублей

Научно-исследовательский финансовый институт (НИФИ) при Минфине РФ заявил, что расходы баров и кафе на внедрение маркировки не превысят 6 тысяч рублей. А совокупные траты всей отрасли HoReCa, включающей около 125 тысяч заведений, составят 541 млн рублей в год.
При этом, по мнению НИФИ, более 80% организаций уже имеют необходимое оборудование. В НИФИ предлагают бизнесу считывать Data Matrix-коды теми же сканерами, которые используются для акцизных марок на крепком алкоголе. По логике авторов исследования, компаниям придется потратиться только на программное обеспечение.
— На текущий момент на рынке есть предложения по обновлению программного обеспечения стоимостью до 5,9 тыс. рублей. При этом около 30% компаний HoReCa получает его бесплатно в рамках регулярных обновлений. Совокупные затраты предприятий HoReCa за год внедрения маркировки будут находиться в пределах 541 млн рублей, — полагают в НИФИ.
В пресс-службе ЦРПТ почему-то уверены, что для внедрения маркировки предпринимателям не придется нанимать дополнительный персонал. Эту уверенность не разделяет бизнес-сообщество, выступающее против внедрения маркировки. Например, против маркировки в ресторанном бизнесе резко высказалась Анастасия Татулова, до недавнего времени занимавшая пост омбудсмена малого и среднего предпринимательства.
Расходы же малых пивоваров ЦРПТ оценивает в 21 тысячу рублей. По мнению ЦРПТ, за эту сумму можно приобрести оборудование для печати и считывания кодов, а также ПО. Для малых и средних предприятий, выпускающих от 300 тысяч до 10 млн дал в год, затраты составят от 1 млн рублей.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться