Бары и магазины
← Обратно к новостямКак и почему растет количество алкомаркетов в России

По расчетам сервиса 2ГИС, в крупных российских городах стремительно растет количество алкомаркетов. В некоторых годовые темпы роста достигают 70%. И если раньше эта тенденция наблюдалась только в столичных городах, то сегодня ритейлеры взялись и за регионы.
В Москве за год количество специализированных алкомагазинов выросло на 9% — до 3,1 тыс., а магазинов пива — на 11% — до 2 тыс. Однако лидером по приросту мест продаж алкоголя стал Волгоград, где на 69% (до 157) стало больше алкомаркетов, и на 26% (до 566) — пивных точек. На втором месте Уфа с показателями роста в 39% (до 254) и на 17% (до 418), соответственно.
Рост числа алкомаркетов эксперты объясняют по-разному. Директор ЦИФРРА Вадим Дробиз рассказывает, что их развитие началось в 2012-2013 гг., когда регионы получили право ограничивать продажи алкоголя в обычных продуктовых магазинах.
При этом алкомаркеты чаще всего открываются в спальных районах, поскольку именно там живет их основная аудитория. В некоторых городах их количество уже превышает число продовольственных магазинов. Так, в Челябинске за год число алкомаркетов выросло на 35% (до 1,1 тыс.) и пивных — на 34% (до 940), при том, что продуктовых магазинов в городе — 1,8 тыс. Что способствует развитию алкомаркетов в городе, рассуждает директор консалтинговой компании «Делай магазин» Юлия Зырянова:
— Реальные располагаемые доходы людей в Челябинске не растут, а цены — наоборот, поэтому там экономят на самых необходимых продуктах. Значит, все настолько удручающе в городе, что люди готовы тратить на алкоголь последние деньги.
Сегодня очень многие крупные производители и импортеры алкоголя развивают свою сеть, поскольку это дешевле, чем пробиваться на полку к крупному ритейлеру. В Beluga Group, которая также развивает свою сеть алкомагазинов, связывают свой интерес с тем, что 3% бюджета россиян уходит на табак и алкоголь, а поскольку в спецмагазинах ассортимент этих товаров выше, а цены ниже, они пользуются спросом. Среди других факторов развития сети алкомаркетов участники рынка называют продажу сопутствующих товаров, программы лояльности и сокращение рыночных возможностей для широкопрофильного ритейла. Развитие пивных магазинов связано с тем, что пиво на маркируется, разрешено для продажи ИП и не обязывает получать розничную лицензию.
В прогнозах эксперты не исключают возможности того, что алкогольный рынок начнет регулировать себя сам. Сейчас, по их мнению, рынок насыщен только на 60-70%, и насыщение его произойдёт не ранее конца 2021 года.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться