Бары и магазины

← Обратно к новостям
15 июля 2025, 13:12 — «Коммерсантъ»

Интерес к франшизам пивных магазинов снизился на 42%

Интерес к франшизам пивных магазинов снизился на 42%

В первой половине 2025 года число заявок на покупку франшиз пивных магазинов и баров снизилось более чем на 40%, что может быть связано в том числе с введением регионами ограничений на продажу алкоголя.

Как пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на данные TopFranchise, число заявок на покупку франшиз пивных магазинов и маркетбаров в январе-июне 2025 года сократилось на 42,49% год к году. Наибольшее снижение было отмечено в июне, когда количество запросов от предпринимателей снизилось на 25%.

По данным Franshiza.ru, в первой половине 2025 года число заявок на франшизы пивных магазинов сократилось на 17% год к году. Эксперт портала Анна Рождественская отмечает, что пивные магазины по-прежнему остаются в числе лидеров ввиду невысокой стоимости проекта, и снижение интереса связано в том числе с общим замедлением роста рынка франчайзинга. Однако развитие сегмента тормозится из-за вводимых регионами ограничений. 

Основатель сети пивных магазинов «Беру выходной» Николай Желагин также отмечает, что снижение интереса к такому бизнесу связано с ужесточением ограничений продажи алкоголя в регионах, а также с усилением государственного регулирования, необходимостью работать с ЕГАИС и маркировкой. Из-за неопределенности все меньше новых игроков готовы заходить в пивной бизнес, отмечает эксперт. С начала 2025 года уже закрылось около 20% подобных точек, оценивает Желагин. По его мнению, на рынке пивных франшиз останутся только компании с прозрачными каналами поставок продукции и развитым предложением бухгалтерских, юридических, IT-услуг для потенциальных франчайзи. 

Поделиться
Смотрите также
26.10.2022
Хмель и ваниль: секреты милкшейк-IPA

Плотный и часто совсем не похожий на пиво милкшейк-IPA имеет множество поклонников. О том, как сварить дома это сладкое и фруктовое пиво, рассказывает Кристиана Бокиш.

06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

24.08.2020
Как сделать дома алкогольный зельтер

Издательство Brewers Association выпустило книгу Криса Колби, посвящённую алкогольным зельтерам. В ней приводятся рецепты и советы по производству этого напитка как на промышленном уровне, так и дома.

24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против

Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива. 

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
15 апреля 2026
HORECA Expo (Москва)

Выставка HORECA Expo пройдет 15–17 апреля 2026 года в павильонах выставочного комплекса «Тимирязев Центр» в Москве.

20 апреля 2026
Craft Brewers Conference (США)

Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.

28 апреля 2026
Выставка Global Ingredients Show 2026 (Москва)

28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).

Лучшее
Mikkeller: «Я просто хотел варить хорошее пиво»