Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Бары и магазины
← Обратно к новостям«Пив&ко» и «Пенная гильдия» вошли в топ-30 выгодных франшиз по версии Forbes

Издание Forbes обновило рейтинг самых выгодных франшиз — в топ-30 вошли две сети магазинов разливного пива. При составлении рейтинга учитывались данные порталов по франчайзингу, мнения экспертов и данные Forbes.
Франшизы оценивали по таким параметрам, как средняя годовая выручка одной точки, коэффициент ROI (прибыльность/убыточность), срок окупаемости, рентабельность и количественный прирост сети. Рейтинг разделили на три группы — в зависимости от требуемого объёма инвестиций в открытие точки.
В группе с объёмом вложений 2–5 млн рублей шестое место заняла сеть «Пив&ко». По данным издания, для открытия точки требуются инвестиции в размере 3,5 млн, а средняя годовая выручка точки — 30 млн. Франшиза была запущена в 2013 году, сеть насчитывает 590 точек. По информации компании, за год открылось 92 магазина, и ни один не закрылся. Самой выгодной франшизой в этой группе назвали сеть детских языковых центров «Полиглотики».
В группе с вложениями до 2 млн расположилась на седьмом месте ещё одна сеть магазинов и баров разливных напитков — «Пенная гильдия», запущенная в 2018 году. Для открытия требуются инвестиции в размере 0,7 млн, а средняя выручка составляет 16 млн. За последний год в сети открылась 51 новая точка, закрылась одна. В рейтинге 2024 года сеть занимала второе место в этой группе.
Самой выгодной франшизой в сегменте до 2 млн аналитики признали ПВЗ Wildberries с вложениями 150 тыс. и выручкой 52 млн. В группе с вложениями свыше 5 млн лидируют киберспортивные клубы Colizeum, требующие вложений в 7 млн. Также в эту группу вошли «Пятёрочка», «Додо Пицца», HookahPlace, «Хачапури Марико» и Secret Kitchen.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться