Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Бары и магазины
← Обратно к новостямБританские пабы могут не открыться до мая

Третий локдаун, введённый в Соединённом Королевстве в начале января, может продлиться до конца марта, однако пабы и бары могут остаться закрытыми и после — по сообщению местных СМИ, в правительстве обсуждается сохранение ограничений до мая.
Сразу несколько британских изданий сообщили, что заведения могут не открыться до 3 мая. «Вероятнее, что пабы снова откроются к майским праздникам», — пишет The Sunday Times со ссылкой на источник.
Между тем, если бары действительно останутся закрытыми до мая, перерыв в их работе составит семь месяцев, подчёркивает глава отраслевого объединения UK Hospitality Кейт Николлс.
— У каждого пятого заведения деньги закончатся уже к марту, даже с поддержкой правительства они просто не смогут выжить. Если пабы не смогут работать до мая, будь то полное закрытие или работа с ограничениями, значит, нужно больше финансовой поддержки. Иначе некоторые заведения не доживут до мая, — говорит она.
Глава Британской ассоциации пива и пабов BBPA Эмма МакКларкин надеется, что это лишь слухи.
— Мы твёрдо уверены, что пабы — это место, где можно безопасно общаться, и они могут сыграть важную роль в социально-экономическом восстановлении. Если пабы будут вынуждены оставаться закрытыми до мая, это будет 14 месяцев локдаунов и ограничений. Как, по мнению правительства, они должны выжить?
МакКларкин подчеркнула, что эти сообщения — ещё один пример несправедливости властей по отношению к пабам, к их владельцам и сотрудникам, которые остались без средств, и к местным жителям, которые потеряли любимое место встреч.
— Правительство обязано рассказать бизнесу, когда планируется открыть бары, и составить дорожную карту восстановления работы по мере вакцинации. Если заведения не откроются до мая, нужно расширить финансовую поддержку, и при этом поддержать пивоваров, которые тоже переживают трудности, — говорит МакКларкин.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться