Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Бары и магазины
← Обратно к новостямБританский паб берёт штрафы за телефонные звонки и направляет их на благотворительность

Небольшой паб в приморском городе Дил, графство Кент, за шесть с половиной лет своей работы направил на благотворительность около 20 тысяч фунтов, а собраны они были необычным образом – посредством штрафов за телефонные звонки.
Марк Робсон открыл паб под названием Just Reproach в декабре 2011 года и сразу же повесил табличку «Ваша неуважительная к другим болтовня не просто раздражает». Если чей-нибудь телефон зазвонит или запищит, нарушителю спокойствия предлагается заплатить штраф – 1 фунт.
— Когда мы открыли микропаб, в Кенте их было всего три, и там следовали тем же правилам. Всё это потому, что назначение подобных заведений — чтобы люди здесь общались. А мобильные телефоны всегда встают на пути живого общения. Но, кажется, другие микропабы уже отказались от этой политики. Нашим посетителям нравится, когда у кого-то звонит телефон, все веселятся и аплодируют тому, что кто-то сейчас пожертвует деньги. Зачем же отказываться от этого? — рассказывает Марк Робсон, который управляет пабом вместе с дочерью Бронуэн.
Марк не запрещает пользоваться телефонами – можно тихо переписываться или сидеть в интернете, но не издавая лишних звуков. А если нужно позвонить, то можно выйти на улицу. За всё время работы паба только двое посетителей отказались уплатить этот штраф – обоим вернули деньги за пиво и попросили уйти.
В неделю собирается около 120 фунтов. Средства передаются на благотворительность: 11 тысяч фунтов было передано в местный хоспис, где работала, а позднее скончалась от рака супруга Марка Дебби. Ещё более 8 тысяч фунтов было перечислено в другие благотворительные фонды.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться