Чемпионат мира среди барменов WCC - 2017
← Обратно к разделу Все события 400 /calendar/ /upload/structure_1/0/9/1/structure_91/
28 июня 2017 года в зале Place de Paris, стилизованном под городскую площадь Парижа, отеля KORSTON Барменская Ассоциация России, проведет Всероссийский отборочный тур Чемпионата мира среди барменов.
На финале конкурса в Москве соберутся лучшие бармены России – победители отборочных туров в Белгороде, Иркутске, Краснодаре, Москве, Мурманске, Новосибирске, Перми и Хабаровске.
19 октября 2017 года победители Всероссийского отборочного тура будут представлять Россию на 66-м Чемпионате мира среди барменов WCC-2017 в Копенгагене (Дания), где за звание чемпиона будут сражаться сильнейшие бармены из более чем 60-ти стран.
Конкурс барменов будет проводиться в двух номинациях –Best Profi и «Флейринг».
В номинации «Best Profi», участникам необходимо пройти полосу подноминаций:
- «Теория» - оцениваются профессиональные знания бармена
- «Кофе» - оценивается приготовление кофе эспрессо, капучино с применением латте-арта
- «Пиво» - сервировка пива и сделать подачу food pairing.
- «Слепая дегустация» - необходимо правильно определить напитки партнёров конкурса
- «Вино» - оцениваются теоретические и практические знания о вине
- «Bar Style» - новая номинация! Подача авторских коктейлей с увлекательной, интерактивной работой инвентарём и посудой.
- «Иностранный язык (английский)» - оцениваются знания английского языка
- «R-Keeper» - оцениваются знания работы с системой «R-Keeper»
- «Миксология» - приготовление авторского коктейля классическим стилем
В номинации «Флейринг», участникам необходимо продемонстрировать технику жонглирования с бутылками, инвентарём и посудой, оригинальные фишки, связки, трюки, а также, пройти подноминацию «Bar Style» .
В качестве главного приза чемпион мира получает возможность подписать контракты с крупнейшими компаниями и принять участие в продвижении самых известных брендов. Победителю всероссийского отборочного тура будет вручен Кубок и подарки от партнеров.
Жюри национального финала возглавит Президент Б.А.Р. Сергей Цыро. Оценивать номинацию «Флейринг» будет чемпион мира 2003 года по флейрингу, десятикратный чемпион России Александр Родоман. Дегустационное жюри будет состоять из известных профессионалов и рестораторов.
Начало финала в 12.00
Начало гранд-финала в 17.00
Адрес: г. Москва, ул. Косыгина 15 (м. Воробьевы горы), отель Корстон, зал Place de Paris
Координатор проекта – Сергей Колбеев, тел.: +7 (909) 697-51-67, эл. почта: kolbeevbar@bk.ru
Дополнительная информация на официальном сайте Б.А.Р.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться