В уральском баре построили комнату для выдержки пива

«Нельсон Совин» в Екатеринбурге стал первым уральским баром, построившим специальную комнату для выдержки пива, передает портал It’s my city.

– Эйджинг-рум Нельсона следует правилам, необходимым для удачного результата. В отличие от вина всё пиво, кроме ламбиков, гёзов и прочих кислых стилей спонтанного брожения, должно храниться вертикально. Пиво не должно контактировать с жестяной кроненпробкой, а при контакте с корковой пробкой — не нагреваться. Для этого температура в комнате, изолированной от солнечного света, поддерживается около 18 градусов, – пояснили в баре.

В комнате выдерживаются крепкие сорта: английские и американские барливайны, имперские стауты, бельгийские квадрупели и некоторые трипели. Пива легче восьмиградусного на полках нет. Исключение — всё те же ламбики и пригодный для выдержки бельгийский бреттовый эль от траппистов Orval. Некоторое пиво хранится там не только для улучшения вкуса, но и ввиду ограниченного тиража.

Через год некоторые сорта станут доступны для продажи. В баре будут проводиться вертикальные дегустации для сравнения свежего пива с выдержанным.

Смотрите также

17.05.2023

Порядок и прогресс: как развивается катарина-саур

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

Советы Рецепты Стили Фрукты Бразилия Катарина-саур

16.02.2021

Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

Стили IPA Лагер Рецепты Холодный IPA

26.10.2022

Хмель и ваниль: секреты милкшейк-IPA

Плотный и часто совсем не похожий на пиво милкшейк-IPA имеет множество поклонников. О том, как сварить дома это сладкое и фруктовое пиво, рассказывает Кристиана Бокиш.

IPA Милкшейк-IPA Рецепты Фрукты Стили

13.01.2025

Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров

Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Хмель Рецепты Сухое охмеление

26.04.2022

Отдать должное дьяволу: как варят Duvel

Светлый, сухой, шипучий и элегантный бельгийский золотой крепкий эль Duvel имеет множество поклонников и подражателей по всему миру. О том, как создаётся это одновременно простое и сложное пиво, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Брендан Кирни.

Бельгия Duvel Duvel Moortgat Рецепты Советы

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться