RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В России пиво пьют более половины граждан (53%). Такие данные следуют из опроса, проведённого Всероссийским центром изучения общественного мнения (ВЦИОМ).
Наиболее уместной ситуацией для употребления пива россияне считают встречи с друзьями (68%). Другие же случаи большинство опрошенных считают скорее неподходящими: просмотр спортивных мероприятий (59%), новогодние (58%) и тем более религиозные (77%) праздники.
В то время как 76% опрошенных высказались за необходимость возродить русское виноделие, 58% россиян хотели бы возрождения русских пивоваренных традиций. Идею возрождения традиций приготовления водки одобряют лишь 45%, а самогона – 26%.
44% опрошенных считают, что большинство пива в российских магазинах произведено в России, но по зарубежным технологиям. 72% хотели бы видеть на прилавках магазинов пиво, произведённое в соответствии с русскими традициями, и лишь 31% хотели бы видеть продукцию, произведённую по иностранным технологиям.
Участников опроса также попросили представить, что бы они сделали, если бы от них зависело направление развития отрасли пивоварения в России. 35% опрошенных первым делом бы начали внедрять русские традиции пивоварения в производство, 16% высказались за первостепенное приобретение современного оборудования, ещё 16% — за разработку уникальных рецептов, и лишь 11% — за привлечение иностранных специалистов.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Ссылочка по теме https://www.youtube.com/watch?v=CPxHGPxj6Sk
Интересно, а что такое "русские традиции пивоварения", и чем они от иностранных отличаются? И что такое "русское виноделие"? Опрос совершенно непрофессиональный...
Интересно, а эти 72% не уточняют что за русские традиции производства?
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться