Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямЗаконопроект о раздельном регулировании доработают с участием производителей вина и крепкого алкоголя

2 октября в Москве прошло заседание Рабочей группы по оптимизации обязательных требований в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции Экспертного совета при Росалкогольрегулировании.
Члены рабочей группы обсудили новую редакцию 171-ФЗ, подготовленную специалистами Института проблем правового регулирования ВШЭ совместно с Союзом российских пивоваров.
Участники встречи сошлись во мнении о том, что необходимо сделать законодательство, регулирующее алкогольный рынок, более простым и понятным. По итогам обсуждения было решено, что рабочая группа по пивоваренной продукции с участием производителей крепкого алкоголя, виноделов и представителей розницы в течение осени доработает документ. Также нужно будет изучить перечни документов, утрачивающих силу с 2021 года в результате действия «регуляторной гильотины», и оценить целесообразность подготовки их новых версий или прямого включения этих норм в 171-ФЗ. Новую версию законопроекта снова обсудят на рабочей группе.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться