Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямЗаконопроект о барах в Петербурге приняли в окончательном чтении

Законодательное собрание Санкт-Петербурга приняло законопроект об ограничении продажи алкоголя в заведениях общественного питания в жилых домах: закон вступит в силу с 1 сентября, а ограничение в 50 кв. метров распространят на все жилые дома, а не только на «панельки».
Как написал в своём телеграм-канале депутат Денис Четырбок, руководитель рабочей группы по подготовке законопроекта, документ был утверждён единогласно. Были одобрены поправки к принятой в первом чтении версии — по словам Четырбока, несмотря на большое количество обращений граждан и бизнеса, официально поправки поступили только от депутата Бориса Зверева. Принятый документ направлен на подписание губернатору.
Согласно окончательной версии законопроекта, продажа алкоголя при оказании услуг общественного питания в расположенных в жилых домах объектах — ресторанах, барах, кафе или буфетах — будет разрешена только при наличии зала обслуживания площадью не менее 50 «квадратов» (без учёта летней веранды) и при условии вскрытия барменом тары. Посетителям нельзя будет распивать алкоголь где-либо за пределами самого заведения и его летней веранды.
Кроме того, продажа алкоголя в заведениях общепита в жилых домах будет запрещена с 22 до 11 часов. Это ограничение не будет касаться ресторанов, входящих в реестр. Для включения в него заведению нужно будет иметь отдельный вход, зал обслуживания площадью не менее 50 квадратных метров, кухню, раздельные туалеты для персонала и посетителей. Численность обслуживающего персонала в штате должна быть не менее пяти, причём не менее двух поваров. Также ресторану нужно будет иметь охрану и «тревожную кнопку».
Закон вступит в силу через 10 дней после опубликования. Запрет продажи алкоголя в ночное время начнёт действовать с 1 сентября 2025 года для заведений во всех районах города.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться