Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Законы
← Обратно к новостямВ Тюменской области предлагают штрафовать за покупку алкоголя подросткам

Прокурор Тюменской области Владислав Московских внес в региональную думу законопроект, предлагающий ввести ответственность за покупку алкоголя для подростков, а именно добавить статью о запрете «приобретения совершеннолетними гражданами алкогольной продукции для несовершеннолетнего, в том числе по просьбе последнего» с наказанием в размере от 500 до 1 тыс. рублей штрафа.
Подобные правки предлагается внести и в региональный КоАП. Сейчас в этом документе прописана ответственность за вовлечение несовершеннолетнего в употребление алкоголя, но наказываются обычно лишь активные действия вроде предложения подростку распить спиртное, при этом покупка и передача алкоголя никак не подпадает под действие федерального закона.
Законопроект тюменского прокурора также предлагает дополнить статью о лицах, уполномоченных составлять протоколы об административных правонарушениях. Она будет представлять собой список работников, занимающихся делами несовершеннолетних и защитой их прав.
Прокурор объяснил в документе необходимость его принятия:
— На территории области в 2019 году произошло увеличение числа преступлений, совершенных несовершеннолетними в состоянии алкогольного опьянения (рост на 3,7%, или с 80 до 83), а также числа самих несовершеннолетних, совершивших преступления в состоянии опьянения (рост на 13,5%, или с 74 до 84). В 2020 году также зарегистрировано значительное количество преступлений указанной категории, совершенных несовершеннолетними (44 таких преступления). Принятие данного законопроекта и установление административной ответственности будут способствовать профилактике совершения совершеннолетними гражданами действий по приобретению алкогольной продукции для несовершеннолетних, что позволит создать дополнительное препятствие для употребления несовершеннолетними подобной продукции.
С подобной инициативой ранее выступили башкирские депутаты, а во Владимирской области такой запрет был введен летом 2020 года со штрафами от трех до пяти тысяч руб.
Адвоката Андрей Некрасов считает, что вместо того, чтобы создавать новые законы лучше доработать старый ФЗ:
— Такие факты, конечно, есть, это известная жизненная ситуация. Я думаю, что достаточно было бы не создавать новую законодательную базу, которая у нас чрезвычайно уже раздута, а работать с тем материалом, который есть. Сегодня по таким статьям и так мало реальной работы. В принципе, вопрос: а кто будет выявлять таких покупателей? Мы что, обяжем кассиров и ЧОПовцев задерживать на месте кого-то? Да и как доказывать то, что кто-то услышал, что кто-то покупает ребенку алкогольный напиток, и на основании этого составлять протокол и вести в отделение.
Юрист Кирилл Чернявский придерживается такого же мнения:
— Получается, что либо кассир, либо охранник, либо граждане в очереди, видящие данное событие, должны вызвать сотрудников правоохранительных органов. В реальности если такой факт увидит охранник, возможно, он и примет меры и вызовет полицию, но задержать человека он всё равно не может: ни применять силу, ни досматривать людей частная охрана не имеет права. Либо если в школе или еще где будет известно, что данный ребенок приобретал где-либо алкогольную продукцию, и это будет зафиксировано и написано заявление в полицию, то, может быть, сотрудники проведут какое-то расследование, но это уже очень фантастическая ситуация.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться