Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВ Совфеде готовят поправки в новый закон о виноделии

Российские магазины начали отказывать импортным поставщикам алкоголя в приеме продукции из-за трактовок нового закона «О виноградарстве и виноделии», которые обязывают писать на этикетке место происхождения и год урожая винограда.
Проблема в том, что технология приготовления некоторых напитков не позволяет выполнить это условие. Но в Совфеде заявили, что всё в порядке.
Так, зампредседателя комитета Совета Федерации по экономической политике Валерий Васильев считает, что нет оснований отказываться от требований нового закона, и что это полезная информация для покупателя:
— Если кто-то внесет поправку, чтобы убрать требование указывать место происхождения и год урожая на этикетке, то, конечно, парламентариям придется ее обсуждать. Но если смотреть шире, то нет никакой сложности в том, чтобы писать на этикетке год урожая и место производства. Если предприятие знает источник винограда и виноматериалов, то оно вполне может это сказать, это полезная информация для покупателя, которая позволит сориентироваться, откуда взято сырье.
Однако при этом сенатор согласился, что в законе некоторые моменты требуют уточнений:
— Вступление в силу закона не сопровождалось необходимыми разъяснениями отдельных его норм, что привело к ряду трудностей его использования. В законе отсутствуют четкие трактовки, поэтому ретейлеры решили перестраховаться и стали отказывать отдельным производителям алкоголя в приеме их продукции в продажу в тех случаях, если этикетки не соответствуют требованиям закона.
Согласился он и с тем, что особые сложности коснулись маркировки коньяка и бренди, отметив, что группа сенаторов уже разработала ряд поправок в закон с уточнениями в определениях:
— Внесение поправок также позволит винодельческим предприятиям, которые специализируются на производстве бренди и виноградосодержащих напитков входить в федеральную саморегулируемую организацию виноградарей и виноделов России. В этом случае потребуется уточнить понятийный аппарат закона и включить туда такие понятия, как винные дистилляты, спирты, бренди, виноградная водка и другие, — сказал сенатор.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться