Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямВ Новосибирской области приняли закон об ограничении продажи алкоголя в барах в жилых домах

Законодательное собрание Новосибирской области приняло во втором чтении законопроект, запрещающий торговать алкоголем заведениям, расположенным на первых этажах жилых домов с торговой площадью менее 50 кв. м.
Ранее в поддержку законопроекта выступил комитет Законодательного собрания Новосибирской области по аграрной политике, природным ресурсам и земельным отношениям.
— Ужесточая порядок размещения объектов общественного питания, приходится взвешивать и потребности бизнеса. Для кого-то из предприятий общественного питания вообще ничего не произойдет — они вписываются в предложенные условия, какой-то части предпринимателей придется вносить изменения в порядки и графики своей работы, — отметил председатель комитета Александр Терепа.
Введение нового закона, по мнению парламентариев, позволит прекратить продажу алкоголя в ночное время рядом с жилыми домами. В области действует запрет на продажу алкоголя с 22:00 до 9:00. Однако он не распространяется на предприятия общепита. Поэтому некоторые магазины, поставив один-два столика для посетителей и микроволновую печь для разогрева полуфабрикатов, называют себя «магазин-закусочная» и продолжают реализацию алкоголя в ночное время, работая, по сути, как магазин.
В пояснительной записке к документу указано, что больше половины предприятий общественного питания на территории, например, города Новосибирска, имеющих лицензии, расположены на первых этажах или в цокольных помещениях жилых домов. В целом по состоянию на 16 июня 2020 года на территории области было 682 объекта общественного питания с лицензией на продажу алкоголя.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться