Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВ Чехии могут ввести полный запрет на продажу алкоголя из-за второй волны COVID-19

Премьер-министр Чехии Андрей Бабиш заявил, что из-за второй волны коронавируса власти рассмотрят вопрос необходимости введения новых ограничений, среди которых полный запрет на продажу алкоголя:
— Есть много предложений по дальнейшим мерам в борьбе с COVID-19. Нынешний стремительный рост заболеваний необходимо как можно скорее остановить. Например, есть предложения полностью перевести на заочное обучение школы, закрыть рестораны и бары, запретить алкоголь и многое другое. Все это мы обсудим на заседании правительства.
Необходимость таких мер вызвана тем, что Чехия вышла на первое место в мире по темпам роста числа зараженных на тысячу жителей за последние две недели. Однако окончательное решение будет приниматься с учетом мнения врачей-эпидемиологов. Премьер-министр отметил, что не хочет останавливать экономику, но не исключает и такой вариант развития событий.
На фоне этого Ассоциация малых и средних предприятий и Чешская ассоциация пивоварен обратились к государству с просьбой о помощи ресторанам и барам. Они разработали Национальную программу гастрономии, которая предполагает снижение налоговой базы, легализацию чаевых и другие меры поддержки. В первой половине года чешский общепит уже потерял десятки миллиардов крон. Владельцы заведений ожидают, что эта тенденция сохранится, а также отмечают, что по итогам года из-за эпидемии коронавируса размер убытков может увеличиться до 80 млрд крон.
Сегодня за столом в баре или ресторане могут сидеть не более шести человек, а закрываться все заведения должны не позже 22 часов. Владельцы заведений заявляют, что эта мера лишает их примерно трети от общей суммы продаж.
Господдержка поможет сохранить рабочие места, однако без нее 40 тыс. рабочих мест из 150 тыс. могут быть потеряны. Разработанная рестораторами программа требует легализацию чаевых, которые должен получать сотрудник без отчисления налогов. Предлагается также снизить на 5% НДС на услуги общепита до конца 2021 года.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться