Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямВ Британии отменили обещанную заморозку акцизов на пиво

Новый канцлер казначейства Великобритании Джереми Хант отменил заморозку акцизов, которую ввел его предшественник Квази Квартенг.
В рамках расширенного заседания правительства постановили, что все льготы — снижение подоходного налога до 19%, заморозка акцизов на алкоголь, нововведения в налоговый кодекс и введение системы беспошлинных покупок для туристов — будут отменены с 1 февраля 2023 года.
Решение отменить льготы для пивоваров и владельцев пабов было принято после консультации с премьер-министром Лиз Трасс. Таким образом власти планируют стабилизировать экономику Великобритании.
«Действия канцлера — это огромный удар по пивоварам и владельцам пабов. Заморозка акцизов позволила бы нашей отрасли сэкономить 300 млн фунтов стерлингов и сдержать рост цен», — заявила Эмма МакКларкин, генеральный директор Британской ассоциации пива и пабов (BBPA).
Генеральный директор UKHospitality Кейт Николлс также призвала правительство к возвращению прежних мер поддержки: «До энергетического кризиса, который оказался гораздо более разрушительным, чем мы думали, сектор HoReCa должен был вырасти на 3%, но теперь мы не можем соответствовать прежним темпам».
Представители отраслевых организаций сходятся во мнении, что меры поддержки сектора гостеприимства должны быть введены до наступления зимы, которую многие пивоварни и пабы могут попросту не пережить.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться