Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямСоюз российских пивоваров просит Мантурова взять под особый контроль регулирование пива в регионах

Союз российских пивоваров направил министру промышленности и торговли Денису Мантурову письмо с просьбой посодействовать в отмене ограничений продажи пива, введённых некоторыми регионами.
В письме подчёркивается, что, несмотря на указания Минпромторга не вводить новых ограничений оборота алкоголя, публичные призывы премьер-министра Михаила Мишустина и его поручение провести оценку новых региональных запретов, власти некоторых регионов игнорируют все указания федерального центра.
Союз российских пивоваров направил письма в 19 регионов, ограничивших продажу алкоголя, но ответы приходят формальные, по сути, отписки. Союз отмечает, что из региона в регион идёт тенденция копирования худших практик регулирования.
В письме подчёркивается, что каждый проданный литр пива даёт бюджету как минимум 30 рублей налогов, а одно рабочее место в пивоварении (в отрасли порядка 40 000 работников) создает 10 рабочих мест в смежных отраслях. При этом пивоваренные заводы — это предприятия непрерывного цикла, которые сложно на время остановить и подождать, пока нормализуются условия продаж. В то же время, лишившись доступа к легальной продукции, потребители переходят на нелегальный рынок.
Союз российских пивоваров просит Дениса Мантурова взять под особый контроль ситуацию с ужесточением регулирования продаж пива в регионах. Способствовать введению унифицированных федеральных правил, отменить все региональные ужесточения регулирования оборота пива и способствовать немедленному принятию закона об онлайн-торговле алкоголем просят министра пивовары. Эти меры будут иметь мультипликативный эффект и содействовать как стабилизации работы субъектов пивоваренной отрасли, так и целям социального дистанцирования населения в период пандемии коронавируса, резюмируется в письме.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться