Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямСоюз потребителей предлагает вернуть книгу жалоб и предложений

15 января 2021 года председатель Союза потребителей России Петр Шелищ на заседании рабочей группы по «регуляторной гильотине» предложил вернуть в магазины книгу отзывов, жалоб и предложений. Роспотребнадзор поддержал идею, отметив, что любая коммуникация с покупателем необходима.
В конце 2020 года Минпромторг убрал из магазинов книгу жалоб и предложений, поскольку считает, что ей никто не пользуется, а все претензии люди оставляют на онлайн-ресурсах торговых сетей. При этом в ведомстве отмечали, что книга и занесенные в нее жалобы не имеют для розницы никаких юридических последствий. В итоге с 1 января 2021 года в России вступили в силу правила реализации товаров по договору розничной купли-продажи, которые не обязуют магазины иметь книгу жалоб.
Однако в Союзе потребителей считают, напротив, что не все покупатели общаются в интернете и вообще имеют доступ к нему, чтобы обозначить свои претензии. И, кроме того, обязанность иметь книгу жалоб и предложений сохранилась для общепита:
— Возможность внести запись в книгу жалоб помогает избежать скандалов в магазине. Человек может выплеснуть свои эмоции на бумагу, а не на продавца. Таким образом, острая стадия конфликта может пройти спокойнее, — сказал Петр Шелищ.
Глава Ассоциации экспертов рынка ритейла Андрей Карпов считает, что книга жалоб действительно может помочь покупателю изложить на бумаге суть конфликта непосредственно на месте, но никакой другой полезной функции она не несет:
— Во времена СССР этот механизм был более действенным. Жалобы на продавца могли повлиять на его дальнейшее развитие, например притормозить его повышение. То есть к таким претензиям относились весьма серьезно.
Примечательно, что крупнейшие торговые сети не стали отказываться от книги жалоб. В пресс-службе компании «Ашан» отметили, что некоторые клиенты привыкли, что всегда могут оставить в ней пожелание, претензию или благодарность:
— Для нас книга жалоб и предложений — это один из важнейших инструментов обратной связи. Хотя помимо этого покупатели могут оставить обращение в электронном виде или по телефону горячей линии, — уточнили в компании.
В «Ленте» рассказали, что книга помогает оперативно реагировать на обращения покупателей, чтобы меняться к лучшему. «М.видео» и «Эльдорадо» также уверены, что в рознице должны работать все удобные для покупателей варианты обращений.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться