Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямСовфед одобрил введение акциза на сахаросодержащие напитки

10 ноября Государственная дума во втором и третьем чтениях приняла правительственный законопроект о введении акциза на напитки с содержанием сахара. С 1 июля 2023 года ставка акциза на сахаросодержащие напитки составит 7 рублей за литр.
Совет Федерации на заседании 16 ноября одобрил закон о внесении поправок в Налоговый кодекс РФ. Согласно документу, сахаросодержащие напитки — то есть безалкогольные напитки, количество углеводов в пищевой ценности которых составляет более 5 граммов на 100 мл напитка, — будут признаны подакцизным товаром.
Это означает, что безалкогольное пиво крепостью до 0,5% больше не будет облагаться нулевым акцизом — по поправкам акциз распространяется на напитки с долей этилового спирта до 1,2% включительно. Однако при этом напиток должен соответствовать сразу двум пунктам: содержать в составе внесенный, а не полученный естественным путем из солода сахар, и более 5 граммов углеводов на 100 мл напитка.
Состав подслащивающих веществ ограничен: в их число входят сахар (глюкоза, фруктоза, сахароза, декстроза, мальтоза, лактоза), сироп с сахаром, мед. Под акциз не попадут продукты, прошедшие госрегистрацию как специализированная пищевая продукция и входящие в соответствующий реестр, напитки брожения, квасы с содержанием этилового спирта от 0,5% до 1,2% включительно, соки, сокосодержащие безалкогольные напитки, морсы, сиропы, молоко и молочная продукция, кисель, напитки из орехов, злаковых, зернобобовых и масличных культур, алкогольная продукция крепостью более 0,5%, виноградное, пивное, плодовое, медовое и иное сусло.
Правительство заявило, что введение акциза на сахаросодержащие напитки позволит пополнить федеральный бюджет на дополнительные 35 млрд рублей в год.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться