RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Входящие в перечень пострадавших от коронавируса отраслей рестораны, кафе и гостиницы, реализующие подакцизную продукцию, смогут получить городские субсидии, сообщили в пресс-службе департамента предпринимательства и инновационного развития города Москвы.
— Рестораны, кафе и гостиницы столицы с лицензией на продажу подакцизных товаров смогут получить субсидии города, — говорится в сообщении.
Изначально правительство РФ утвердило субсидии пострадавшим от коронавируса отраслей в размере 1 МРОТ (12 130 рублей) на сотрудника, но предприятия, продающие алкоголь, в этот список не вошли. В июне правительство опубликовало постановление, разрешившее выплату субсидий таким предприятиям.
Во время первого этапа приема заявок на субсидии, который завершился 11 июня, компании не могли воспользоваться государственной поддержкой в связи с действовавшим федеральным ограничением, отметили в ведомстве.
— Соответствующие предложения были подготовлены и направлены в Правительство РФ. Изменение федерального законодательства сделает доступными для них все наши виды поддержки, включая специальные субсидии для гостиниц и тех, кто реализует продукцию через сервисы доставки еды, а также на ведение бизнеса по франшизе, — подчеркнул руководитель департамента Алексей Фурсин.
Согласно постановлению правительства России от 24 июня, ограничение на получение финподдержки для упомянутых компаний до конца этого года не будет действовать, добавили в департаменте.
Подать документы на предоставление субсидий от города компании смогут с 10 июля до 28 августа. Это второй этап приема заявок, уточнили в департаменте.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться