RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Министерство промышленности и торговли Российской Федерации предоставило ряду компаний субсидии в целях обеспечения покупателям скидки при приобретении пищевого оборудования в рамках постановления Правительства № 823.
Производителям были компенсированы затраты, возникшие из-за предоставления покупателям скидок на приобретение оборудования для переработки сельскохозяйственного сырья и продуктов питания в размере 611 млн рублей.
На данный момент, Минпромторгом России уже заключены соглашения с 27 производителями. Они могут подать заявки на предоставление субсидии в Министерство в срок не позднее 1 декабря 2020 года.
В 2020 году на реализацию программы субсидирования скидок предусмотрены бюджетные ассигнования в размере 2,5 млрд рублей.
В 2018 году по программе субсидирования скидок Минпромторг выплатил более 880 млн рублей. Всего производители реализовали оборудование российского производства общей стоимостью свыше 5,5 млрд рублей. В 2019 году в программе субсидирования приняли участие производители не только оборудования для пищевой и перерабатывающей промышленности, но и строительно-дорожной техники, а общий объём субсидий достиг 2,08 млрд рублей.
Ранее Минпромторг составил специализированный каталог производителей оборудования для пищевой промышленности. Каталог включает в себя 29 разделов по самым разным отраслям перерабатывающей и пищевой промышленности. В список включено и емкостное оборудование, машины для пивобезалкогольной, винодельческой, спиртовой, ликероводочной, дрожжевой промышленности, а также техника для упаковки и розлива и производства соков, оборудование для торговли и общепита.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться