Законы
← Обратно к новостямПроизводители алкоголя в ЮАР призывают людей к вакцинации, чтобы не допустить сухого закона

Представители алкогольной промышленности поддержали решение правительства ввести высший — первый из пяти — уровень карантина в Южной Африке. Жителей призвали срочно пройти вакцинацию, чтобы не усугубить ситуацию перед новогодними праздниками и не доводить до нового сухого закона.
«Восстановление алкогольного, туристического и гостиничного секторов важно для сохранения рабочих мест и возвращения экономики к доковидному уровню. Мы признаем, что вакцинация может и должна этому поспособствовать. Алкогольная промышленность продолжает влиять на распространение информации о борьбе с коронавирусом», — заявил Курт Мур, генеральный директор Южноафриканской ассоциации брендов крепкого алкоголя (SALBA).
Ассоциация пивоваров Южной Африки (BASA) также посоветовала населению побыстрее пройти вакцинацию. Ассоциация винной промышленности — Vinpro — призывает граждан и предприятия «не терять здравомыслие»: «В преддверии праздников и надвигающейся четвертой волны Covid-19 мы выступаем за строгое соблюдение правил безопасности - ношение масок, регулярную дезинфекцию и социальное дистанцирование», — добавил Рико Бассон, директор-распорядитель Vinpro.
В винодельческой промышленности работают более 269 тыс. человек, предприятия этой сферы вносят 55 млрд ранд (3,5 млрд долларов) в бюджет страны. Виноделы начинают постепенно оправляться от потрясений, полученных за последние два года пандемии. «Наш успех будет зависеть от правительства, его действий и решений. Важно, чтобы власти понимали реальный эффект, который оказывают их меры на промышленность и тех, кто в ней занят», — уточняет Бассон.
Все три ассоциации также призвали правительство не вводить новые запреты и ограничения на продажу алкоголя в ближайшее время. Сухой закон в 2020 и 2021 годах нанес непоправимый ущерб экономике страны. Представители алкогольной промышленности считают, что любые новые ограничения на продажу спиртных напитков усилят оборот продукции на черном рынке, приведут к дестабилизации экономики и повышению безработицы. Генеральный директор BASA Патрисия Пиллэй утверждает, что тысячи предприятий, многие из которых едва пережили этот год, надеются только на праздничный сезон.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться