Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямИз-за сухого закона экономика ЮАР недосчиталась 1% ВВП

Участники алкогольного рынка ЮАР подсчитали, во что обошёлся экономике страны сухой закон, который трижды вводили в 2020 году — полный запрет продажи алкоголя действовал до 2 февраля 2021 года.
Ассоциация владельцев брендов крепкого алкоголя (SALBA) подсчитала, что бюджет недополучил налогов (кроме акцизов) по всей сети поставок алкоголя на сумму 29,3 млрд рандов (2 млрд долларов США), что эквивалентно 2,3% всего налогового дохода государства. Ещё 8,7 млрд рандов (600 млн долларов) было потеряно за счёт неуплаченных акцизов — это 21,2% от всех акцизных поступлений в бюджет. В целом валовой внутренний продукт страны сократился примерно на 51,9 млрд рандов (3,5 млрд долларов), что равноценно 1% ВВП. В ассоциации подчёркивают, что недополученные бюджетом средства могли бы быть направлены на расширение вакцинации и другие меры по борьбе с пандемией.
Аналогичные данные приводит и Ассоциация пивоваров Южной Африки BASA — пива было продано на 1,1 млрд литров меньше, что равноценно потере четверти продаж и 36,3 млрд рандов (2,5 млрд долларов) недополученного дохода.
Но ещё хуже, по мнению ассоциации пивоваров, воздействие безработицы. Под угрозой оказались более 200 тысяч рабочих мест в формальном и неформальном секторе занятости, что равноценно 1,22% общего числа занятых в стране.
Глава ассоциации пивоваров Патрисия Пиллей заявляет, что деструктивное воздействие сухого закона на экономику нельзя игнорировать, и подобные меры нельзя больше вводить в будущем.
— Мы снова просим правительство рассмотреть альтернативные меры, которые будут противостоять злоупотреблению алкоголем, но при этом позволят продолжить зарабатывать себе на жизнь значительному количеству людей.
В ассоциации виноделов Vinpro подсчитали, что объём продаж вина сократился на 20%. Из-за пятинедельного запрета на экспорт южноафриканские виноделы недопродали 300 млн л вина, что стало проблемой, так как начался сезон урожая 2021 года. Также значительно снизилась занятость на виноградарских фермах, где один работник часто кормит семью из шести и более человек.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться