Законы
← Обратно к новостямПивовары просят ввести МРЦ и разрешить онлайн-торговлю пивом для поддержки отрасли в кризис

Союз российских пивоваров обратился к главе правительства Михаилу Мишустину с просьбой ввести субсидирование кредитов для пивоваренных предприятий, чтобы предотвратить массовые банкротства. Как отмечает глава союза Даниил Бриман, повышение ключевой ставки ЦБ до 20% уже привело к увеличению кредитной нагрузки на пивоваров как минимум вдвое.
Помимо повышения ключевой ставки, как отмечает Бриман, участников отрасли беспокоит и рост цен на основное сырье, отказов поставщиков от прежних обязательств, появление предоплат и логистические трудности. Все это чревато срывами сроков поставок и, как следствие, штрафами от розничных сетей.
В Ассоциации производителей пива, объединяющей наиболее крупных игроков российского рынка, МРЦ по-прежнему считают избыточной мерой. Однако члены Ассоциации полагают, что властям следует поддержать пивоваренную отрасль, ведь ее вклад в российскую экономику составляет более 1 трлн рублей, что эквивалентно 1% ВВП в год. В АПП выступили за торговлю пивом в онлайне, отсрочку акцизных платежей на срок от одного месяца, чтобы не допустить кассовых разрывов, сокращение сроков оплаты за товар со стороны ритейла, временную отмену штрафов и содействие по доставке грузов, застрявших за рубежом.
Совладелец дистрибьютора SWAM Group и пивоварни Gletcher Игорь Хавский предлагает вернуться к вопросу введения минимальной розничной цены на пиво, ведь в сложившейся ситуации она необходима как никогда. Российские производители просто не смогут конкурировать с демпинговыми ценами иностранных компаний, которые остаются на рынке.
Глава комиссии по производству пивоваренной продукции «ОПОРЫ России» Алексей Небольсин отметил, что с учетом экономической ситуации от обязательной маркировки пива следует отказаться как минимум до 2025 года. Кроме того, он предложил облегчить импорт солода, ведь сейчас компаниям грозит дефицит сырья.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться