RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
9 января 2021 года вступает в силу техрегламент Евразийского экономического союза «О безопасности алкогольной продукции», увеличивающий с 20 до 50% допустимую долю замены пивоваренного солода на несоложеные материалы. Союз российских пивоваров попросил Евразийскую экономическую комиссию (ЕЭК) сдвинуть сроки вступления в силу новых правил, однако казахстанские производители выступили против.
Национальная палата предпринимателей «Атамекен» и Союз пивоваров, представляющий интересы более 85% рынка, не поддерживают перенос даты и полагают, что предложения локальных компаний РФ «не отвечают интересам потребителей»:
— При соотношении 50 на 50 у пивоваров есть возможность расширять линейку сортов, а также многие импортные/ лицензионные сорта пива (яркий пример — бренд «Гиннесс») вернут себе международно признанное название «пиво», потому что сейчас, например, «Гиннесс» в РФ попадает в категорию пивного напитка, — отметил президент Союза пивоваров Казахстана Галым Тумабаев изданию «Курсив».
Он также считает, что при изменении доли солода качество казахстанского пива не ухудшится, и это позволит «пивоварам экспериментировать со вкусом и создавать новые нестандартные сорта этого напитка».
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться