RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В Законодательном собрании Ленинградской области прошло первое заседание рабочей группы по вопросу дополнительных ограничений продажи алкоголя в заведениях общественного питания.
Участники обсуждения пришли к выводу, что будущий областной закон должен чётко прописать понятия «ресторан» и «бар», чтобы пресечь существующую сейчас «видимость создания мест общественного питания и их удалённость от общеобразовательных учреждений».
В состав областной рабочей группы вошёл депутат Заксобрания Санкт-Петербурга Денис Четырбок, возглавляющий аналогичную рабочую группу в городском парламенте.
— Поправки в Петербурге и Ленобласти будут схожими. В любом случае мы с коллегами плотно работаем над выработкой единой позиции, — сообщил Денис Четырбок. Нужно учесть, что в городе и области рынки различаются по объёму и структуре, заявил депутат: если в Петербурге «проблемные» заведения находятся, как правило, в многоквартирных домах, то в Ленинградской области есть крупные города, где ситуация схожа с петербургской, а есть деревни и сёла с совершенно иной спецификой.
Следующее заседание рабочей группы пройдёт в середине апреля.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться