Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямКомитет Госдумы поддержал проект о виноградарстве и виноделии

Комитет Госдумы по экономической политике, промышленности, инновационному развитию и предпринимательству рекомендовал нижней палате парламента принять в первом чтении законопроект о виноградарстве и виноделии, который внесли 16 октября 2019 года Сергей Неверов («Единая Россия») и Владимир Жириновский (ЛДПР) после отклонения предыдущего закона.
Документ определяет, что именно будет отнесено к субъектам виноградарства, при этом под действие законопроекта не попадут огородники и садоводы, ведущие личное подсобное хозяйство, не предназначенное для продажи. Также устанавливаются требования к безопасности продукции виноградарства, использованию и учету виноградопригодных земель, ведению реестра виноградных насаждений, их паспортизации и инвентаризации.
Согласно законопроекту, будет создана центральная и специализированные дегустационные комиссии виноградовинодельческих зон. Требования будут разработаны и для саморегулируемых организаций виноградарей и виноделов.
Документ также определяет технологические правила производства игристого, крепленого и обычного вина и требования к необходимым для их приготовления сырью и материалам. В этом же законопроекте вводятся термины и специальные нормы для определения фальсификата, контрафакта и недоброкачественной продукции.
По документу, определяющему формы господдержки виноделия, предприятиям будет оказана имущественная, финансовая помощь, а также в области организации мероприятий, научно-исследовательской, научно-технической, инновационной и образовательной деятельности и продвижению продукции на внутренний и иностранные рынки.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться